Mercado del mosto: dicen que las existencias no pesarán

 

Según el último informe del Instituto Nacional Vitivinícola, al 1 de octubre de 2014 había 94.281 toneladas de mosto sulfitado en todo el país. Sergio Colombo, gerente de la Cámara que aglutina a los elaboradores de mosto, dijo que en el 2008 se exportaron 200.000 toneladas, en el 2013 bajaron a 120.000 y en el 2014, a pesar de la crisis, también se llegará a las 120.000 toneladas. "El ritmo no es el deseable pero el volumen es importante. Hay factores exógenos, los precios están condicionados a los valores de otros jugos de otros países”, dijo Colombo.

Añadió que al 1 de octubre había 316 millones de litros de  mosto y que el ritmo de exportación es de 11.000 toneladas con los cual estiman que llegarán a las 120.000 toneladas este año. "Vamos a iniciar un nuevo ciclo comercial y cosecha con 40.000 toneladas de mosto en existencia. No es un número que preocupe, hemos tenido esas existencias antes en la misma época, pasa que ahora nos complica el desfinanciamiento de las empresas y la pérdida de competitividad”, aseguró el gerente de la cámara.

 

El ministro de Producción, Marcelo Alós, dijo que la cosecha 2015 comenzará con un stock de unas 50.000 toneladas de mosto, "no es mucho, en años anteriores tuvimos hasta 70.000 toneladas para la misma época”. 

El funcionario explicó algunas de las variables que dejarán este volumen de mostos. El mercado interno, dijo, se define por el mercado externo y los precios internacionales. Hace dos años la tonelada de mosto se pagaba a unos 2.000 dólares y ahora vale 1.000 dólares promedio, con excepción de algunos productos especiales. Esta caída estrepitosa del precio del mosto se debió a los desequilibrios del mercado internacional: el año pasado se produjo mucho mosto en el mundo y si bien este año se produjo menos, sobre todo porque España no ha tenido la supercosecha del 2013 y volcó menos uva a mosto, pero pesa el volumen de mosto de manzana.

 

Las restricciones que impuso Rusia de ingreso de fruta de la Comunidad Europea y de Estados Unidos, hizo que mucha manzana se vuelque a jugo, y es el principal competidor del mosto de uva. Eso hizo que el jugo de uva esté en los valores actuales.

 

Pero eso no es todo. El valor internacional infiere uno interno y con él, el precio de la uva, que es bastante más bajo comparado con años anteriores porque el precio internacional cayó.  Con esto asumió el Ministro que "ahí está el problema de cómo vamos a encarar la temporada que viene”. (ver página 7) 

 

Pero se mostró reticente al momento de hablar de valores de uva 2015. "Hay que ver, hay muchas variables en juego, falta saber cómo evolucionan los costos internos, el tipo de cambio, y las expectativas que juegan fuerte. Aún falta para la cosecha, todavía falta que se develen más variables para poder hacer una estimación más sólida”, dijo Alós. 

En marzo de este año, el Gobierno de la Provincia compró a los viñateros 36 millones de kilos de uva destinada a mosto. Fue elaborado en 26 bodegas de todos los departamentos productores, y se invirtió en ello unos 60 millones de pesos.

Se elaboraron 19 millones de litros de mosto sulfitado –unas 5.000 toneladas de mosto concentrado- y para que ese volumen no pese en el mercado interno y en los precios, el titular de Producción comenzó negociaciones para venderlo a Rusia. El primer contacto fue en septiembre y hace una semana Alós logró cerrar un contrato con un importador ruso por 3.000 toneladas de mosto concentrado. En Rusia el mosto se usará para edulcorar jugos.

 

Ya trabajan para realizar el primer envío de 3 contenedores con unas 70 toneladas que saldrán de San Juan antes de fin de año. Para el resto del mosto que tiene la provincia en su poder, hay conversaciones con otros dos interesados, uno ruso y otro sudafricano. "Estamos vendiendo afuera, en mercados que no desplacen a los vendedores argentinos y que no haga ruido en el mercado interno”, destacó el Ministro.

 

El Operativo Mosto arrancó el 7 de marzo de 2014 y una semana después estaba todo el cupo comprometido. La Provincia ofreció a los viñateros $2,05 el kilo financiado o $1,65 de contado, hasta 80.000 kilos por productor y con esto logró subir los precios de la uva común en el mercado, aseguraron.

 

Se beneficiaron unos 500 productores, de los cuales el 93 % optó por el pago contado y el 7 % restante, financiado; los viñateros no podían hacer un mix sino que tenían que elegir una u otra opción.