La extensión y variedad del terreno local, destacado por los referentes olivícolas
Shimon Lavee, Ricardo Gucci y Ricardo Fernández Escobar son algunos de los catedráticos más importantes del mundo en materia olivícola y estuvieron en San Juan, participando del encuentro internacional. Mirá los videos.
Trabaja en el sector desde 1960 y con 82 años sigue viajado por el mundo y dando conferencias. Es israelí y está involucrado en los estudios relacionados con el desarrollo de la materia prima de oliva en regiones marginales crecientes ambientales y nuevas en todo el mundo. El profesor Lavee ha desarrollado una serie de nuevas variedades y métodos de cultivo ampliamente aceptados para uso comercial. Es autor de más de 200 artículos científicos, artículos de revisión y presentaciones publicados en diversas revistas nacionales e internacionales y actas de congresos.
Ricardo Gucci
Actualmente es Profesor de Ciencias Frutales y Director de la Maestría en "cultivo del olivo y la calidad del aceite" en la Facultad de Agricultura de la Universidad de Pisa. Sus actividades de investigación se centran en la fisiología de los árboles frutales y huerta de gestión.
Es miembro de la Sociedad Americana de Ciencias Hortícolas, desde 1987, de la Sociedad Italiana de Horticultura (SOI) y desde 1996, de la Academia Nacional del Olivo y el Aceite, (Italia) y de la Accademia dei Georgofili en Florencia. Es autor de más de 140 publicaciones científicas.
Ricardo Fernández Escobar
Es catedrático de Universidad de Córdoba, España; y director del Máster en Olivicultura.
Ha realizado investigaciones en: Nutrición mineral y fertilización de especies leñosas; Cultivo de plantas leñosas bajo condiciones de estrés; y Desarrollo de un sistema de inyección a los árboles.
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