Horacio Orga, de Carnes Pantanal, dijo en diálogo con Tiempo de San Juan que el consumo se redujo, aproximadamente, un 30% en el último año. “Se nota la baja pero eso favoreció al pollo porque un kilo de pollo cuesta $11 frente a los $30, en promedio, que cuesta la carne”, señaló Orga.
El empresario ejemplificó que antes se vendían unos 90 kilos de carne por persona, anualmente, mientras que ahora apenas son unos 50 kilos y que la baja también se nota en lo que gasta el cliente, “el que compraba $150 ahora lleva $100 y el que gastaba $70 ahora gasta $40”.
Por su parte uno de los propietarios de El Vasco, Teófilo de Belaustegui, coincidió con Orga en que la venta de carne vacuna disminuyó y aseguró que “nosotros somos los únicos que vendemos todas las carnes y se nota como la gente ahora se inclina más por los cortes alternativos como el pollo, el pescado y el cerdo”.
“Si bien no manejamos porcentajes precisos, la tendencia no es ajena a lo que pasa en todo el país producto de cómo se incrementaron los precios de los cortes vacunos”, finalizó Belaustegui.