Valle Fértil: avanza el cultivo del pimiento para pimentón

 

En la reunión se destacó la oportunidad de desarrollar un polo productivo de pimentón en Valle Fértil, ante la inminente adquisición de una trituradora y un molino, para poder moler los frutos de pimiento y obtener pimentón. El objetivo principal del proyecto es rescatar un cultivo con tradición centenaria en Valle Fertil.

En Valle Fértil la agricultura está resurgiendo de la mano del cultivo del pimiento para pimentón, la superficie actual está distribuida entre Astica, Colonia de Los Valencianos, Balde de Las Chilcas y la Villa de San Agustín. En la mencionada zona se cultivan variedades como Yokavil INTA y Encalilla largo que presentan características especiales de color y sabor para la obtención de pimentón, en este momento se encuentran en la etapa de cosecha y secado de las vainas de pimiento sobre tendaleros, estas vainas una vez deshidratadas serán molidas para obtener pimentón, una importante especia utilizada tanto como condimento como conservante de alimentos.

El proyecto es coordinado por el INTA, el IPAF Cuyo, el Ministerio de la Producción a través de los programas coordinados por la Unidad Ejecutora Central de Proyectos de Promoción Agropecuaria y la Municipalidad de Valle Fértil, mediante su área de producción.

El objetivo general es rescatar un cultivo con tradición en la zona, y por lo tanto con conocimiento por parte de los productores, que permita agregar valor en origen buscando aumentar la rentabilidad para dicho cultivo.  

Un aspecto clave es la picadora y el molino que van a ser adquiridos por los productores, gracias al financiamiento del Prodear. Funcionarán dentro de este edifico que contará con una zona de recepción de la materia prima, zona de molienda y envasado y la zona de acopio del producto terminado, indicaron durante la visita.