Conocé cómo son los controles de Salud Pública en las heladerías

Según el organismo, "La fiscalización de la manufactura de los helados arranca en las mismas fábricas, más aún que en la actualidad muchos comercios tienen productos “artesanales” y sus procesos también deben ser controlados".

Además, informaron que "el control se basa principalmente en la procedencia de las materias primas, que todos los productos que participan de la elaboración provengan de establecimientos autorizados y que las condiciones en las que se los produce sean higiénicas y el personal tenga las capacitaciones correspondientes, en especial, el curso de manipulación de alimentos que realiza el Departamento de Medicina Sanitaria".

El procedimiento consiste en inspeccionar primero que todas las habilitaciones estén en regla para luego proceder a tomar muestras de los productos que serán analizadas en el Instituto Tecnológico para definir si son aptas o no para el consumo humano.