Menos sal: Degustación de pan para panaderos
Se hará durante la jornada de "Panaderías Saludables", este viernes. Buscan que los elaboradores reduzcan la cantidad de sal en sus recetas.
La jornada que se desarrollará desde las 16 hasta las 19, en la Sala de Licitaciones - Centro Cívico - 2º Piso - Núcleo 6, contará con la disertación del Referente Nacional de la Dirección Nacional de Enfermedades Crónicas No Transmisibles, Federico Branz.
“Con la degustación los panaderos visualizarán que las propiedades y sabores del pan no se modifican al reducir la cantidad de sal en la elaboración”, indicó la profesional.
La idea es que el kilo de sal que se agrega cada 20 kilos de harina se reduzca a 750 gramos.
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