Cuánto cuesta el asado del Día del Trabajador en San Juan

Tiempo de San Juan realizó un relevamiento por carnicerías, verdulerías y almacenes para conocer los precios del asado completo. Se tomó como ejemplo la presencia de siete comensales, quienes degustarán:

• La picada de entrada: 200 gramos de salame y otros 200 de queso más un kilo de pan
• El asado: dos kilos de tapa de asado y un kilo y medio de costillas, medio kilo de chorizos, medios kilo de morcillas, un kilo de chinchulines más tres atados de leña
• Verduras: dos berenjenas, medio kilo de cebolla, un pimiento, medio kilo de tomate y una lechuga
• Bebidas: dos gaseosas de 2,5 litros y dos vinos tinto

Visita al almacén: picada de entrada, el pan, las bebidas y la leña

“El fiambre no aumentó”, advirtieron varios almaceneros de barrio e indicaron que tienen los mismos precios de semanas pasadas. Caso contrario para el pan, que sufrió un incremento durante los últimos días de abril.

El precio de los 200 gramos de salame cuesta cerca de los $650 y $700. Considerando el mismo peso para el queso, se lo consigue a un valor que ronda entre los $600 y $700. Un precio más barato tiene la mortadela, que se cotiza cerca de los $450 y $500.

Con respecto al pan, el incremento provocó que el kilo en algunos negocios de barrio cueste entre $250 y $400 el kilo de trincha y $350 el casero.

Aprovechando la visita, se consultó por la leña, que se vende entre $200 y $250, y las bebidas. La famosa gaseosa de sabor cola en su versión retornable de 2,5 litros cuesta $550 y los vinos tintos oscilan entre los $650 y $1.900.

El “plato fuerte”: las carnicerías

Los carniceros afirmaron que no registraron aumentos durante gran parte de abril. “Son los mismos precios desde hace 20 días”, señalaron.

A pesar de ello, confirmaron que los clientes compran cada vez menos. Además, dijeron que días antes al 1º de mayo tenían cerca de 10 asados encargados y hasta el viernes tuvieron tres o cuatro.

Con respecto a los cortes, la punta de espalda se consigue cerca de los $2.200 y $2.500, el vacío ronda los $1.950, el asado de carnicero en $1.900, la tapa de asado va desde los $1.850, 1.850 hasta los $2.200 y las costillas se venden entre los $1.550 a $2.100. Los chorizos cuestan desde los $1.250 hasta $1.500, las morcillas rondan entre $1.050 y $1.350, las salchichas parrilleras se venden en $1.650 y los chinchulines desde los $750 y $900. A las mollejas se las excluye porque son un lujo: $2.750.

Las verdulerías, afectadas por la inflación

Todos los negocios de dicho rubro coincidieron: los precios de la verdura suben “cada dos por tres”. Como causa, afirmaron que siempre hay aumentos en la feria de la Capital, hecho que provoca el incremento en las verdulerías de los barrios.

Para asar, las berenjenas se venden entre los $150 y $250 cada una, la cebolla oscila entre los $150 y $200 el kilo y de $350, papas desde los $200 a $300 el kilo y $400 el pimiento verde. Para el “choripán”, el tomate se vende desde los $250 a $400 el kilo y cada lechuga entre $300 y $350.

¿Qué se lleva al asado?

Como balance, se optó por comprar:

• Almacén: 200 gramos de salame ($660), 200 gramos de queso ($650), un kilo de la trincha de pan ($350), tres atados de leña ($600), dos gaseosas retornables de 2,5 litros ($1.100) y dos vinos tintos ($2.500). Total: $5.860
• Carnicería: dos kilos de tapa de asado y un kilo y medio de costillas ($6.900), medio kilo de chorizo ($650), medio kilo de morcilla ($600) y un kilo de chinchulines ($900). Total: $9.050
• Verdulería: dos berenjenas ($400), medio kilo de cebolla ($100), medio kilo de papas ($150), un pimiento verde ($400), medio kilo de tomate ($175) y una lechuga ($300). Total: $1.525

Conclusión. El asado del Día del Trabajador para los siete comensales en San Juan sale $16.435. Por ende, cada uno debe pagar $2.348.