La Cata 2020, atravesada por el COVID: será sin cena y sin el folclore de siempre

Por primera vez en 32 años el evento no tendrá evento final y si bien habrá bodegas concursando para definir lo mejor de la añada, todo se hará bajo el más estricto protocolo, que todavía debe ser revisado y aprobado por el comité Covid -19 de la provincia. A pesar de los problemas decidieron realizar el concurso, porque no solo es un reconocimiento a las bodegas, sino un importante aporte a las ventas del sector. 

Mientras esperan la aprobación final de los protocolos, los enólogos sanjuaninos han empezado con el paso uno, que es convocar a las bodegas sanjuaninas y de otras provincias para que manden sus muestras. El conteo hasta el momento no va mal: se han inscripto entre 160 y 170 muestras y todavía hay tiempo hasta el 19 de septiembre para que sigan sumándose interesados. 

Pero lo cierto es que hasta este paso se ha visto complicado. Marcelo Ureta, coordinador del Consejo de Enólogos, explicó que han llegado a la institución alrededor de 50 muestras, por lo que todavía falta el 70% por llegar. "Faltan muchas y tiene que ver con las dificultades de la pandemia, incluso estas últimas semanas no pudieron mandar porque durante la Fase 1 la actividad vitivinícola estaba exceptuada, pero nosotros no", explicó. En los próximos días esperan que sigan llegando participantes que quieran mostrar sus vinos en la competencia, pero ya están conformes con los primeros números y hasta con que se hayan sumado bodegas de otras provincias. 

Y hasta ahí llega la relativa normalidad, porque los dos pasos siguientes se verán afectados por completo y perderán mucha de la magia característica. Hablamos de la cata en sí misma y la gran fiesta y gala de la premiación. 

Es que tras la recepción de las muestras, los enólogos sanjuaninos comenzaban el ritual de formar comisiones e iniciar la puntuación de cada vino. "Eran días de encuentro y de charlas técnicas. Los profesionales se juntaban para hablar de cómo iba esa cosecha y eso da mucho para charlar, siempre se quedaban en los salones y disfrutaban de un momento único", relató Ureta. Este 2020 nada de eso podrá hacerse, porque el distanciamiento social y los protocolos se han convertido en una prioridad. 

Si bien está pendiente de aprobación, el boceto de protocolo que presentaron en el consejo no permitirá la parte social de la cata de muestras. Las comisiones será mucho más reducidas este año y donde antes había un algunas decenas de catadores ahora sólo habrá 9, separadas en tres mesones de 5 o 10 metros de largo y en cada uno habrá 2 o 3 personas. Al ingresar todos deberán tomarse la temperatura, tener alcohol en gel, cubrebocas y cuando terminen de probar las muestras deberán retirarse. 

Mientras estén probando cada muestra lo harán solos, con las planillas, una birome y agua descartable. La información que deban recibir sobre los vinos, que por lo general las daba alguien del consejo de forma verbal, llegará a través de Whatsapp y antes de que entre la siguiente comisión habrá una desinfección completa del lugar. 

La cena, en cambio, quedó totalmente descartada desde hace un tiempo. "Esto se organiza con tiempo, desde el año anterior ya buscamos el salón, pero no tenemos forma de hace un evento al que por lo general van cerca de 500 personas", explico Ureta. 

Pero aun sin evento multitudinario, ya organizan una manera de estar presentes este año y para esto eligieron las redes sociales como medio de difusión. "Hemos armado una campaña y desde ya en las redes del consejo estamos dejando tips, videos, algunas fotos históricas e información para que todos vayan viviendo la cata", dijo el coordinador. 

La idea es que, aprovechando también estos espacios, los sanjuaninos también conozcan un poco más del mundo del vino. "Queremos instalar la degustación, vamos a explicar los pasos y dar algunos tips para apreciar el vino mejor y sobre todo que la gente entienda que no hay nada elitista en este mundo", adelantó. En un año en el que el aumento en el consumo del vino se ha dado mes a mes por primera vez en décadas, los enólogos sanjuaninos quieren seguir reforzando la tendencia de "volver al vino como alimento, con un consumo responsable". 

La cosecha 2020, una verdadera sorpresa 

Otra de las variables que tendrá la cata de vinos es que por primera vez en muchos años, la mayoría de los enólogos llegarán sin saber bien qué encontrar. Es que desde hace un tiempo antes de que realicen el concurso desde el consejo estaba ENAV, otro evento similar en el que un comité de técnicos describía cómo era la añada. 

Este año no hubo ENAV y por lo tanto los profesionales sólo conocen algunos de los productos nuevos y el único dato general que hay tiene que ver con cómo terminó la vendimia. "Sabemos que este año la uva tuvo muy buena madurez, que la uva fue muy sana en la mayoría de los casos y desde ya esperamos excelente color y un grado alcohólico interesante, pero no sabemos nada más, va a ser una sorpresa", explicó Ureta.