Mesaza de precios: la tormenta que afecta a empresarios y consumidores

Marcela Montaña- panadería

Marcela tiene un pequeño emprendimiento de productos de panificación. “Para nosotros los pequeños emprendedores de la económica social, las tarifas no son muy amigables, hace dos años tratamos de remarla pero venimos remando en dulce de leche, es muy difícil sostenerlos pero tratamos de subsistir, el pan y la semita tenemos que armarlos  más chicos. Se ve que la gente compra menos y empieza a amasar para tratar de ahorrar o  a tostar el pan del dia anterior. El que compraba cinco bolsas de harina ahora compra dos o tres que hoy la bolsa de harina este a mil pesos es una locura, seguirá subiendo lo que nos perjudica mucho y se nos hace muy difícil seguir. Nosotros trabajamos la pieza del pan casero, hace dos años lo vendíamos a ocho o nueve pesos y hoy no podes venderlo menso de 35 a 40 pesos. Hace dos meses estaría en quince a veinte pesos”. 

Gonzalo Morales – supermercados

“Estamos en la misma lógica que todo el mundo, es muy abismal el abuso de los precios que tenemos que pagar. En algunos productos tenemos listas nuevas todos los días. Por otro lado, algunos no nos visitan por el impacto que tuvo el dólar. Hay una merma de la clientela, por eso nosotros tratamos de mantenerla con cuentas corrientes y amortizamos la suba que tienen los precios. La panificación es algo que la gente dejó de consumir, los aceites vienen muy caros. Eso sumado a que de luz nomás tengo que pagar seis mil pesos este mes. Creo que se pierde poder adquisitivo sobre todo los negocios chicos, baja la venta y compramos menos, nos cuesta más pagar impuestos. Se marca con un poco margen que tenemos que absorber nosotros, yo tengo una heladera y pago seis lucas”. 

Sebastian Parra – Abastecedor de Carnes

"El valor del animal en pie es de casi el 50 por ciento. El kilo de media res llega 100 pesos. El kilo de animal en pie cuesta entre 40 y 45 pesos, en el 55 por ciento que aumento tenemos transporte, faena, recupero, los insumos que se ocupan en los frigoríficos es importado, combustible, vehículos, cubiertas todo tiene precio dólar. Cuando sube el dólar sube el asado. A nivel país se incrementó el consumo, a nivel San Juan disminuyó. Hemos vuelto con las asistencias y demás, antes hueso y grasa se donaba. Hubo un tiempo que dejamos de hacer eso por que la gente lo compraba. En este tiempo han vuelto las solicitudes  para ver si se podía volver a donar a diferentes organizaciones sin fines de lucro. El consumo se frenó 24  por ciento desde abril cuando la media res costaba 75 pesos. Hay departamentos que consumen mas y otros que han disminuido". 

Juan Carlos Giménez – Sociedad de Chacareros

"La verdura bajó de ´precio. Para poner ejemplos, cuando el dólar valia 29 pesos el cajón de tomate valía mil pesos y ahora vale  600 pesos.  La banana que viene de Ecuador aumentó, igual que el kiwi. La fruta tuvo un aumento. Pero bajó la lechuga, una jaula de lechuga que valía 250 pesos bajó a 150 y la semana pasada se vendió a hoy se vende a 100 pesos. Por ejemplo las chacras del verdeo tienen más salida y más calidad también”.