-Salchichas, lomitos de cerdo y muslos de pollo a la parrilla saturaron la mesa de invitación con que una generosa familia del Parque de Mayo agasajó a otros tres matrimonios para ver la pelea de Martínez el sábado a la noche. Gente de la justicia, todos, menos este periodista. Contra lo que se podía esperar, el núcleo principal de la charla no pasó ni por las técnicas del boxeo ni por los avatares de Tribunales, sino por los precios de los supermercados. Las mujeres siempre fueron y serán más rápidas que los hombres para adaptarse a los cambios. Han descubierto con precisión que hay diferencias de precios muy grandes para los mismos artículos aún dentro de las mismas cadenas de venta el público. Segmentación, describiría un marketinero.
Las empresas bancaron el ajuste: menos producción, igual empleo
La reducción fue del 4% en el primer cuatrimestre, pero la gran mayoría conservó la cantidad de trabajadores. Reflexiones sobre el consumo al pie de la parrilla. Por Ricardo Olivera.
-La combinación de menor producción, incremento de costos y sostenimiento de personal tuvo un resultado lógico, deterioro de la rentabilidad. Según el informe sus costos crecieron 10,5% hasta abril, a un ritmo mensual del 2,6%. La mayoría no pudo trasladar a precio justamente por la caída de las ventas. Hasta abril un 17,1% de las industrias consultadas dijeron haber ganado plata, un 34,7% haber ido para atrás y el 48,2% rindió balance con rentabilidad nula. El 44,3% declaró haber empeorado su rentabilidad comparando con abril de 2013. (torta 1 y 2)
-Respecto del segundo semestre (el primero ya se da por terminado), las expectativas no son claras. No hay consenso en que se producirá una recuperación pero tampoco en que habría un deterioro. El 23% es optimista, el 38% pesimista y el 39% considera que las cosas seguirán igual, aclarando que igual no significa bueno. (torta 4)
-Se reconoce, sin discordancias, el freno de una variable clave, la inversión. Esta es también una de las causas de la inflación. Los problemas de rentabilidad dejan sin capital propio y el crédito para producción es escaso y caro cuando lo hay. Un 82,9% informó no haber realizado inversiones y un 17,1% lo hizo para agregar alguna innovación que permita seguirla peleando. (torta 5 y 6)
-Finalmente y como se observa en el último cuadro, el problema afecta a todas las ramas, de donde se puede concluir que es algo estructural, que no depende de la buena o mala gestión de cada empresa. (cuadro 1)
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