Hacer torta de trilla es mucho más fácil de lo que parece y, aunque puede ser que esta versión no sea la original, es la que vas a poder hacer en tu casa sin ninguna complicación. El resultado final es muy parecido al clásico arroz con leche, pero la satisfacción está en que sabés que estás deleitándote con un producto con historia, que data de aquellas épocas en las que el molino de Huaco funcionaba y Buenaventura Luna trabajaba en dejarnos su legado poético. Veamos qué necesitamos para preparar una torta de trilla fresquita, dulce y tentadora.
Torta de trigo, el ingrediente clave para la torta de trilla.
Ingredientes para 4 porciones de torta de trilla
100g de trigo pelado
1 litro de leche
100g de azúcar
Canela en rama
100cc de arrope de uva
Cómo hacer torta de trilla
La clave para hacer una buena torta de trilla es dejar el trigo en remojo durante 24 horas previas al comienzo de la preparación. Cumplido ese tiempo, descartaremos el agua del remojo, pondremos el trigo en una olla de fondo grueso con el doble de agua, una rama de canela y comenzaremos a cocinarlo.
Torta de trilla.
A medida que pasa el tiempo, el trigo comenzará a ablandarse y el agua a evaporarse. Cuando notemos que los granos están a medio punto, agregaremos la leche y seguiremos cocinando con la precaución de mezclar siempre. Después de algunos minutos agregaremos el azúcar y en esta instancia notaremos que la torta de trilla comienza a tomar consistencia, lo cual quiere decir que todo va perfecto.
Cuando el trigo ya esté blando, apagaremos la llama y verteremos el arrope de uva. Mezclaremos hasta integrar y antes de que se enfríe volcaremos la preparación en una fuente o en moldes individuales. Es importante que, si el grano no termina de ablandarse, agreguen más líquido antes de agregar el arrope; puede ser agua o más leche. La torta de trilla estará lista para probarse cuando esté bien fría y les recomendamos que por encima le coloquen canela molida o chocolate rallado.
