“De muy joven aprendí a cocinar y a tener esa pasión, además de todo lo que tiene que ver con el gauchaje”, dice entre risas. Recuerda que comenzó cuando “salía en grupo y llegaba con hambre y me veía en la obligación de tener que hacer algo de comer”.
Rubén Balmaceda: Detrás las cabalgatas, el amor por la cocina
Es conocido en el país por ser el presidente de la Federación Gaucha Sanjuanina y hace poco se lo pudo ver encabezando una nueva Cabalgata de la Fe a la Difunta Correa. Pero además del amor por los temas telúricos, Rubén es un amante de la cocina, sobre todo de las tradicionales comidas argentinas, con las que deleita a su familia y amigos.
Entre sus recetas, que hacen que se luzca como un chef profesional, se encuentran las carnes al disco, a la parrilla, paella, cazuelas o pollo a la mostaza; y lo que nunca haría “son fideos blancos”.
Rubén cocina habitualmente “para mi familia o mis amigos”, por lo general acompañado de sus seres queridos, entre los que se encuentra su esposa Claudia, quien “me ayuda mucho, me apoya y se pone contenta cuando yo cocino”, agrega.
Balmaceda se diferencia a muchos cocineros porque “soy de recibir críticas que acepto y me sirven para aprender”. Pasa sus horas cocinando sin delantales ni ollas especiales, “no soy muy exigente” y su único objetivo es que la comida le salga lo más rica posible. Además prefiere el mediodía, sobre todo sábados o domingos para demostrar su pasión.
En su tiempo en la cocina generalmente escucha folclore, “y si tengo muchos sobrinos adolescentes la música de ellos también es muy buena, la acepto y la comparto en esos momentos”.
Finalmente define la cocina como el medio para relajarse o como una descarga cuando tiene muchas tareas.
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