Peso pachata: cuánto vale la delicia sanjuanina tras los aumentazos

La comparación con el año pasado es dolorosa para el bolsillo. En promedio, el sanguche más sanjuanino costaba $2.100 durante enero y febrero de 2023, según un relevamiento realizado por Tiempo de San Juan.

Debido a los índices inflacionarios, el precio se duplicó y hasta cuadruplicó en la actualidad. La pachata simple, de 22 a 30 centímetros, con bife de lomo, tomate, lechuga, jamón, queso y huevo (este último ingrediente como opcional) arranca desde los $2.400. En la mayoría de los casos van desde los $5.000 hasta los $6.500 y $7.000. Los más caros rondan entre los $9.000 y $9.300.

Hay promociones con varias alternativas. Algunas vienen con papas fritas y otras incluyen dos y hasta cinco pachatas. Las casas gastronómicas también venden los gigantes “pachatones” y las mini-pachatas.

Como ejemplo, las mini-pachatas oscilan entre los $3.000 y $4.500. Ofrecen las opciones especiales (ingredientes clásicos más huevo) y de variedad, que pueden incluir panceta, cheddar, verduras asadas, cebolla y pollo.

También hay alternativas vegetarianas. En varias casas cuestan cerca de $5.000. Contienen muzzarella apanada, tomate, cebolla, champigñones salteados y olivas negras.

Las cartas de otros negocios disponen de algunas pachatas novedosas. Venden pachatas mediterráneas (incluye chimichurri y queso tybo), la provolone (más chimichurri y pesto) y a la pizza, que contiene muzzarella, salsa y huevo duro. Los precios son $7.730, $7.040 y $6.420 respectivamente.

Con respecto a las opciones más caras, los locales cuentan con la doble carne. Rondan entre los $9.000 y $10.000. Los pachatones cuestan entre $9.500 y $12.000, mientras que las dos pachatas más papas fritas van desde los $14.000 hasta $20.000. La alternativa más costosa sale $23.500. Son cinco pachatas especiales más dos porciones de papas fritas.