EVISAN, un camino hacia la exelencia - Maria Laura Serafino, coordinadora

Maria Laura Serafino, coordinadora Evisan

Terminó la decimosexta edición de la EVISAN 2012 y en el cierre, durante la degustación dirigida, disfrutamos de los trece mejores vinos evaluados.

Considerando que EVISAN es la evaluación de la añada y no un concurso, los resultados generales que se dieron a conocer aportan datos que corresponden a una valoración compleja en la que se conjugan los aspectos del terroir, donde el clima, la tecnología y la labor profesional definen las calidades que el panel degustador logra determinar.

Es así que pretendemos contribuir a la construcción de la imagen del vino sanjuanino, dando a conocer las cualidades promedio de los mismos y mostrar al conjunto de la industria local una actitud crítica en búsqueda de la excelencia para los vinos de San Juan.

EVISAN en estos dieciséis años ha tenido un creciente apoyo y reconocimiento de la comunidad sanjuanina, de los profesionales enólogos, de la industria vitivinícola y de los medios periodísticos de proyección provincial y nacional.

Este auténtico acontecimiento local se ha visto jerarquizado por su inserción en el Calendario Nacional de Vinos, lo que impulsa firmemente a San Juan como un gran polo de calidad vitivinícola. Todos los años invitamos a las bodegas de San Juan a participar, considerando que el aporte de todos contribuirá a determinar con confianza estadística la calificación de la añada. Para ello se requiere contar con muestras de todos los tipos de vinos que se elaboran y del mayor número posible de éstas, lo que favorece a la representatividad de la evaluación.

Un panel de evaluadores entrenados realiza las catas técnicas cuyos resultados reflejan la calidad sensorial de nuestros vinos y los colocan dentro de un rango de la escala internacional de clasificación de dicho producto. En esta oportunidad los datos obtenidos se procesaron por el Sistema de Información Web de Evaluación de Vinos que nos permitió realizar un trabajo más eficaz.

Como resultado de la tarea del panel, se obtuvo como calificación global de la cosecha 2012, una mediana de 86,50 puntos. Esto significa que los vinos elaborados este año en San Juan se encuadran dentro de la categoría de “Muy Buenos”. En ellos se destaca la complejidad, el equilibrio y la armonía. Este es un resultado muy positivo teniendo en cuenta que esta añada se vio influenciada por condiciones climáticas adversas.

Una vez más, agradecemos a las bodegas que confiaron el análisis sensorial de sus productos al panel de EVISAN y a los degustadores que con su invalorable aporte hacen posible esta evaluación.

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