Aceite de oliva: Cómo es la nueva fábrica que hay en San Juan

En 2019 cuando empezó a funcionar la primera etapa se instalaron las primeras 2.000 toneladas de guarda de aceite de oliva en la fábrica El Principio. Al concluir la actual etapa, se elevó a 4.000 toneladas de guarda, además de completar la planta productiva en ese mismo lugar, con laboratorios, talleres y servicios.

La nueva fábrica industrial de aceite de oliva puede moler 24 millones de kilos de aceitunas en forma instantánea, en los 60 días que dura la campaña. Eso quiere decir que puede triturar un camión de fruta por hora, alcanzando los 400 mil kilos diarios. Luego, el aceite obtenido se almacena en equipos de gran tecnología que garantizan la calidad del producto en el tiempo.

La mayoría de la fruta que se muele en la planta es de producción propia, aunque también se compra a proveedores locales. El grupo cuenta con 1.000 hectáreas de olivos con riego por goteo en San Juan, en esta misma finca y otras 1.000 hectáreas de olivos en Chilecito, La Rioja. Para este año, según se informó desde la empresa, se esperan moler 20 millones de kilos de aceitunas, de las variedades Arbequina, Arbosana, Changlot, Coratina y Picual, entre otras. No se informó cuántos puestos de trabajo se incorporarán en forma directa para los servicios y operación.

Más inversiones

Otra novedad es que en junio próximo arranca la tercera etapa de construcción para realizar allí la producción de fraccionados, tanto para su marca Oliovita, como para marcas de terceros, ya que el aceite sanjuanino se vende como marca propia de muchos supermercados argentinos. Para ese paso se requerirá una inversión adicional de U$S 9 millones más. Con la concreción de esta tercera etapa el grupo habrá mudado totalmente la actual fábrica de aceite que tiene en otra zona de 25 de Mayo, y despejará el lugar para la expansión de la bodega El Enlace, de vinos a granel, otro de los nichos de negocio. En la actualidad en esa fábrica anterior se envasan 3.850.000 de botellas por año para el mercado interno y externo, además de la venta a granel. En 25 de Mayo el grupo también cuenta con 600 hectáreas de pistachos. Se estima que para el año 2025 con el proyecto de fraccionamiento de aceite más otro de expansión de pistachos habrá realizado una inversión que superará los U$S 112 millones.