Antares: el lujo accesible de la cerveza artesanal

Antares es la maca pionera de la revolución de la cerveza artesanal, nacida en Mar del Plata en 1998. El éxito la llevó a expandirse por todo el país y la franquicia en San Juan tiene uno de los locales más grandes de la Argentina.

En el último año tuvieron un crecimiento de 20 % en el volumen de venta de cerveza que llega directo desde Mar del Plata, dos veces por semana.

"La gente está aprendiendo a tomar cerveza, se dio cuenta lo que es el proceso artesanal y cuál es la diferencia con la industrial, eso se valora. Notamos que la gente antes tomaba rubia o negra, ahora piden Porter, o Kolsch cada uno en su estilo y eso también esta bueno", dijo Louis Laraignee, propietario de la franquicia junto a Alejandro Tesei.

Pero la empresa desde el principio se destacó por no ser sólo un bar de cerveza, la gastronomía también era protagonista.

Se hizo énfasis en como maridar la cerveza con gastronomía según los 10 estilos fijos que tiene la firma, y otros 4 o 5 que van cambiando, ya sean de pizarrón o de estación. "Cuando aprendes a consumir y a acompañar con cada comida, entendés por qué hay tantos estilos", aseguró.

y agregó: "Muchos que no conocían la marca pensaban que era sólo una cervecería. Después se dieron cuenta que tenemos platos elaborados, hornos de barro para la pizza, picadas, un menú muy grande con una carta que se renueva cada dos meses. Invertimos en una cocina que debe ser una de las más grandes de San Juan".

Y si de estilos de cerveza hablamos, los sanjuaninos están pidiendo cada vez más la Ipa, una cerveza de color ámbar, amarga, porque tiene mucho más lúpulo (que es la planta principal de esta cerveza) y aroma cítrico. Pero la más vendida es la  Kolsch, la típica dorada, suave y frutada.

¿El secreto del éxito? No es ciertamente la variedad de cervezas ni los buenos precios (una pinta cuesta $100).  "El secreto de Antares es la gente que tenemos trabajando, la buena atención. Porque el resto no sirve de nada sin buena atención", aseguró Louis.

Los 29 empleados de Antares tienen promedio 25 años. Es gente joven que estudia y trabaja y que puede aguantar el ritmo frenético del lugar los fines de semana. El gerente dijo que hacen todo lo posible para que los chicos la pasen bien, tienen vestuario, duchas y otras comodidades que hacen que el ritmo abrumador sea más soportable.

"Lo que dueños de Antares siempre nos hicieron saber es que lo que más les interesa es el cliente. El fidelizar al cliente haciendo que se sientan en su casa es una de las claves. Y veo que logramos eso cuando escucho que la gente no llama a los chicos como 'mozo', los llaman por sus nombres, entonces te das cuenta lo cómodos que se sienten", destacó Louis.

Luego agregó que el éxito de Antares no es casualidad, "hay un trabajo muy grande detrás de la firma y de la franquicia, no se trata de abrir un local y vender cerveza".

Promos

Los martes de chicas 2x1 son famosos, pero no van sólo mujeres, sino también hombres que saben que el local se llena de mujeres. Los lunes es día de botellón, podés recargarlo y tomarlo ahí mismo.

Y el miércoles es día de bandas con 2x1. Todos los días de 19 a 21 hay happy hour.

"La idea es hacer venir a la gente no porque sea más barato, sino porque el servicio es inigualable, porque lo que toman acá no lo encuentran en ningún lado. Queremos que valoren la atención y el lugar".

Finalmente, Antares tiene un manejo impecable de las redes sociales, y si vas , es casi seguro que verás tu sonrisa en las fotos publicadas.