El mejor vino tinto del nuevo mundo, elegido en Japón, salió de Pedernal, un valle que ha demostrado tener condiciones superlativas para la vitivinicultura y que se ha convertido en el más caro de San Juan. La zona ofrece grandes posibilidades para seguir sumando hectáreas de vides, sin embargo los negocios por tierras están parados, según confirmaron desde la Cámara de la Construcción e Inmobiliarias de San Juan.
"En los últimos dos años sólo se hicieron dos operaciones de compra de tierra virgen para viñedos, gente de Buenos Aires que compró 150 y 80 hectáreas, pero no están en marcha, es decir que todavía no ponen pie acá”, dijo Miguel Herrero, presidente de la cámara y especialista en operaciones agrícolas.
Los precios en este valle de producción de uvas top son los más altos de San Juan, en comparación con el resto de tierras aptas para la vitivinicultura. En Pedernal la hectárea virgen cuesta 2.500 dólares, en el mismo departamento Sarmiento, Cañada Honda, la hectárea cuesta 1.500 dólares, y en el departamento 25 de Mayo puede llegar a 800 dólares. "Hoy Pedernal es lo más caro que hay porque es zona top para viñedos”, aseguró el presidente de la cámara.
Herrero contó que el valle de Pedernal cuenta con unas 15.000 hectáreas de tierras cultivables, sumando valle y piedemonte, y cultivadas hay sólo unas 1.000 hectáreas.
"En Pedernal hay mucha tierra disponible cultivable. Es un valle grande y muy aprovechable en todo el piedemonte. Las operaciones está paralizadas y por lo tanto los precios son estables, las cosas valen por su rentabilidad y demanda, como ahora hay poca demanda los precios no suben”, dijo Herrero.
Desde la cámara aseguraron que en el último año hubo consultas de inversores extranjeros para compra de campos para inversiones agrícolas, pero no se concretaron. Lo poco que se negoció fue con inversores argentinos. "Hace al menos 6 años que no vienen extranjeros a invertir en agro a la provincia”, señaló.
Un valle extraordinario
Pyros Wine es la bodega del Grupo Salentein que produjo el vino Pyros Barrel Selected Malbec 2014, distinguido como el mejor vino tinto del nuevo mundo en el concurso Japan Wine Challenge 2016. La bodega fue creada para diferenciar estos vinos que se realizan únicamente con uvas de Pedernal.
Gustavo Matocq, encargado de viñedos de la bodega, explicó a Bonvivir las virtudes del valle.
"Nuestra finca, Piedra de Fuego, se encuentra ubicada en una parte preferencial en la parte sur del Valle de Pedernal, con laderas que van desde más de 1.300 m.s.n.m. hasta los 1.500 m. Debido a la cercanía de las montañas, entre el cerro de Pedernal y la pre-cordillera, el valle funciona como un túnel o pasaje por el cual el viento circula de sur a norte, generando una brisa prácticamente permanente que colabora con la sanidad de los viñedos. Todas estas características únicas conforman un terruño especialmente apto para la producción de uvas de alta calidad enológica, en un ambiente salvaje y virgen donde coexisten los viñedos con la vegetación autóctona”, explicó Matocq.
Agregó que todo el valle está protegido por una barrera natural, el cerro Pedernal Hill, que se eleva sobre el suelo del cañón. Rodeado de las paredes que exceden los 2.700 metros, la zona se encuentra prácticamente intacta por el hombre, con inmensos afloramientos de roca.
El valle tiene un clima continental y frío, seco y soleado los 365 días del año. Las precipitaciones son bajas, solo 150 milímetros anuales, principalmente en verano, y suele nevar dos a tres veces por invierno.
Durante el período de madurez de las uvas de enero a abril, las temperaturas medias máximas van de 28 ° a 24°C, las mínimas medias de 10° a 4°C, con una amplitud térmica diaria de 20° a 14°C. Esta condición de temperaturas, diurnas moderadas y nocturnas bajas, generan una gran amplitud térmica y condiciones especiales para la madurez de las uvas.
Los suelos son aluviales, constituidos por gravas de distintos tamaños, morfología generalmente de forma angulosa, plana y composiciones con piedras calcáreas, de sílex "Pedernal”, entre otras. Complementados con arenas, limos y arcillas depositados en capas. Las texturas van desde el franco arenoso a franco limoso. Por lo tanto, los suelos resultan pobres, pero con óptima retención y distribución del agua, buen drenaje y evidencian poca compactación.
Matocq señaló que el agua de riego proviene de acuíferos subterráneos que se nutren con el deshielo de las altas cumbres de la Cordillera de los Andes.
El valle comenzó con los primeros viñedos en el año 2000, de la mano de los diferimientos impositivos.
