Muere la damajuana de vino y nace el Bag in Box

Vino fino en cajas de 3 y 5 litros, con válvula dispenser  que mantiene inalterable el contenido durante 60 días una vez abierto, son sólo algunas de las ventajas del sistema Bag In Box (BIB bolsa en caja en inglés). Este sistema busca imponer en el mercado el Instituto Nacional Vitivinícola con el apoyo de los gobiernos de San Juan y Mendoza. La vieja damajuana de 5 litros resucita con envase de cartón, bolsa multicapa interna y dispenser con la meta de vender más.

El BIB permitirá impulsar el consumo del vino por copa en bares y restaurantes y funcionará como resorte para levantar el consumo en general, con una opción innovadora de envases de mayor capacidad. El estilo de packaging de BIB lo hace más eficiente que las botellas de vidrio y es totalmente reciclable.

El sistema ya es un éxito en Europa, sobre todo en Francia donde el consumo por copa es tradición, y sigue creciendo en países como Suecia, Noruega, Dinamarca, Inglaterra, entre otros.

El INV trabaja con 16 inspectores que están recorriendo los grandes centros de consumo para introducir el sistema. A las bodegas se les informa sobre las ventajas del envase y las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para un óptimo fraccionamiento. Se las acompañará con material informativo y el asesoramiento del personal INV.

A los canales de distribución se les comunican las ventajas del BIB para su comercialización, a través de capacitación, visitas del personal INV y entrega de material informativo y promocional. Por ejemplo, para el traslado de 1 millón de litros de vino en botella se necesitan 36,8 camiones, mientras que la misma cantidad de litros pero en BIB se necesitan sólo 6,4 camiones. 

También está previsto informar a los consumidores sobre el uso del envase y sus beneficios con promociones en puntos de venta, prensa y redes sociales. A los restaurantes les ayudará a difundir el consumo de vino por copa, siempre con el asesoramiento del INV. 

La meta es siempre la misma: vender más vino. 

En el país hay varias bodegas que apostaron al sistema de BIB con buenos resultados. Los argumentos para su elección son varios: es un sistema "verde”, se trata de un vino fino que "podría haber ido en una botella, pero eligió un diseño más amigable con el medio ambiente”.

También consideran que es una opción más inteligente, ya que la bolsa espaciosa en el interior de la caja ofrece el equivalente a cuatro botellas de 750 ml. Es más práctico y conveniente, ya que por su diseño el BIB es más fácil de transportar, liviano e irrompible. La frescura es otra de sus ventajas, ya que el vino dura más tiempo que en la botella. La bolsa sellada al vacío ayuda a mantener el vino fresco hasta por ocho semanas.

Incluso para la venta se suman beneficios ya que la caja ofrece mayor visibilidad, es un buen empaque para la comunicación con mucha superficie de impresión que permite dar más información al consumidor. En las góndolas es más fácil la diferenciación de la marca. Además el sistema permite el desarrollo de múltiples  formas de cajas para destacarse del resto. 

El sistema viene en claro ascenso en el país. Según las cifras del INV, mientras en el 2011 se despacharon 1.200 litros en BIB, en el 2014 fueron 87.696 litros.

Cifras

87.696

Litros de vino en BIB se despacharon en 2014 según las cifras del INV.