Nueva propuesta para San Juan: grill cinco estrellas

 

Siguiendo las modernas líneas arquitectónicas del Hotel Del Bono Park, la empresa IVISA construye un  espacio que promete ser la alternativa gourmet para los sanjuaninos amantes de la parrilla y la cocktelería de autor.  "De Moño Rojo Grill & Bar” es el nombre del nuevo restaurante que tiene fecha de inauguración el próximo 30 abril. 

"No es una parrillada, se trata de un nuevo concepto para San Juan que es furor en Norteamérica, el grill de autor y cockteleria con bebidas importadas, nuestra gente lleva tres meses trabajando en esa oferta”, explicó Pablo Bazze, gerente del hotel.

Pero no sólo de carne será la propuesta de la cocina, también habrá pastas especiales y pescados con un toque diferencial.

"Creíamos que el hotel necesitaba completar su propuesta con una modalidad de este tipo, porque si bien adentro tenemos el restaurante gourmet que funciona muy bien, queríamos ofrecer algo más para nuestros clientes y con esta otra propuesta tendremos dos opciones”, explicó el gerente.

Aunque desde la administración de IVISA evitaron hablar de cifras, si mencionaron que se trata de una inversión "millonaria”, diseñada por el mismo estudio que hizo el hotel, Vallvé, y la obra a cargo de C.A.S.A Construcciones. Será administrado por IVISA y no entregado a terceros.

El diseño interior es el que seguramente se llevará gran porcentaje de esa inversión por los materiales usados y los muebles especiales que incluirá. Los pisos son de adoquines de madera, la vieja madera rescata de la antigua bodega, no están seguros pero es posible que sea roble. La barra será de ónix, ente otros exquisitos detalles.

Se trata de una ambientación muy moderna, "cuidadosamente diseñado con materiales nobles como madera cuero y mármol, muebles de diseño, con terraza exterior y  grandes superficies vidriadas”. 

El objetivo es lograr un espacio sin precedente en la provincia, que brinde confort, calidez y estilo como los mejores restaurantes neoyorquinos. Para ello se apostó a los  materiales de vanguardia como el acero Corten, el vidrio laminado, combinados con materiales tradicionales como el pórfido, la madera, el cuero y la piedra, para lograr un ambiente moderno y a la vez íntimo y cálido.

"El mobiliario fue seleccionado con el objetivo de proporcionar comodidad y elegancia, amplios sillones tipo Chesterfield en cuero borra vino y color suela, y sillas con apoyabrazos de cuero color chocolate. Materiales nobles en combinación con materiales de vanguardia, iluminación cuidadosamente seleccionada, conformarán un espacio con una propuesta innovadora”, dijo el gerente.

El restaurante tendrá capacidad para 90 personas en el interior y 60 en exterior.  

Aunque el espacio es independiente del casino y del hotel, está vinculado a ambos por una rampa de acceso interior, para mayor comodidad de los clientes de uno y otro. La novedad es que el  estacionamiento, el mismo que se usa hoy al costado del hotel, será cerrado al resto del público, se colocarán barreras y sólo se admitirá su uso para los clientes del shopping y del casino.

El personal ya fue seleccionado, trabajarán 18 personas que abrirán las puertas del De Moño Rojo los  jueves, viernes y sábados.  "Esperamos que esta nueva propuesta sea bienvenida por los sanjuaninos, creemos que es muy buena opción”, dijo Bazze.

Del Bono Park fue inaugurado hace 6 años y está instalado como el cinco estrellas de San Juan. "El hotel está consolidado con un trabajo fuerte en eventos y receptor corporativo” señaló Bazze.

Las temporadas altas suelen comenzar en el segundo semestre del año, pero este año comenzó atípico por ser electoral y la actividad es intensa desde el primer semestre, con gran cantidad de eventos agendados en todos los salones del hotel. 

metros cuadrados de superficie tendrá el espacio del nuevo restaurante.