Por Viviana Pastor
Se viene la primera cooperativa de servicios de cosecha
Está en pleno proceso y esperan sumar entre 20 y 30 trabajadores, la idea es que usen las herramientas que aportó el Ministerio de Producción al Municipio. Por Viviana Pastor.
La cooperativa manejará las herramientas de cosecha asistida que este año el Ministerio de Producción entregó a nueve municipios para humanizar y hacer más efectiva la vendimia. El equipo entregado consiste en un carro que recibe la uva de las gamelas, y un elevador que vuelca en contenido del carro en el camión. Con este sistema, los cosechadores no tienen que cargar en sus hombros la gamela, como históricamente se realizó. Sus principales ventajas son: reducir el esfuerzo del cosechador, aumentar entre el 80 y el 100 % la productividad del trabajo.
La meta del INTA es mucho más ambiciosa: lograr cambiar la organización de la cosecha, la forma en que se relacionan los actores del proceso productivo. “La idea es que esta cooperativa de trabajo o empresas de servicios agrícolas se puedan encargar de la cosecha, la poda, que funcionen de nexo entre la industria y la producción primaria; coordinar la provisión de materia prima y resolver los cuellos de botella en la entrega de uva en bodega que hoy tiene un impacto muy negativo en la calidad de la materia prima y un impacto fuerte en la organización del trabajo”, explicó Battistella.
Si la cooperativa es un éxito y la fórmula se replica en todos los departamentos, ganarían todos: las bodegas trabajarían más organizadas en la recepción de uva, ésta no perdería calidad en los camiones con esperas de 30 minutos o más; el productor resolvería el problema de conseguir mano de obra cuando todos demandan lo mismo; y los trabajadores obtendrían un mejor ingreso por un trabajo más humanizado.
“La provisión de servicios tiene que ver con la organización del sector y que este método de trabajo le resulte más tentador a los sectores de la población que hacen el trabajo rural”, dijo.
Si bien lo ideal sería ir hacia la cosecha mecanizada, desde el INTA advierten que en San Juan existe una barrera por el tipo de producción, los sistemas de conducción del parral hacen imposible el ingreso de las máquinas al mismo. “Estimamos que menos del 10 % de los productores de vid podrían acceder a la cosecha mecánica. Entonces tenemos más del 90 % en los que la solución es la cosecha asistida como alternativa de corto plazo”, señaló el Ingeniero del INTA.
Por otro lado, tampoco es factible que cada productor tenga su propio equipo de cosecha asistida. Explicaron que si cada productor comprara los equipos, no amortizaría esa inversión en mucho tiempo, “es más eficiente que un grupo maneje las máquinas prestando servicio a muchos productores. Así, estas cooperativas o empresas de servicios de cosecha mejorarán el sistema”.
Esta iniciativa es parte de un trabajo que el INTA inició hace casi 2 años y cuyo diagnóstico apuesta a una modernización integral de la vitivinicultura en San Juan.
Los prestadores de servicios agrícolas serían los nuevos actores en el sector. Estos, como nexo entre la industria y productores, podrían facilitar el acceso a las tecnologías que permitan aumentar la productividad del trabajo.
El programa de Cosecha Asistida que impulsó el Ministerio de Producción, dio este año el primer paso con la entrega de equipos de cosecha a nueve municipios: Albardón, Angaco, San Martin, Caucete, 25 de Mayo, Sarmiento, 9 de Julio, Rawson y Pocito. También se entregaron sendos equipos a la Federación de Viñateros, a la Cámara Vitivinícola de San Juan y a la Cámara de Paseros. Se adquirieron de 12 equipos de cosecha asistida por un monto de $ 1.430.000.
Cifra
70
Por ciento del costo operativo anual de un parral implantado con la variedad Cereza, con un rendimiento de 40.000 kg/ha, corresponde a mano de obra. Y del total del costo en mano de obra, un 70% corresponde a la realización de dos tareas: cosecha y poda.
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