La bodega Millás Hnos. se animó este año a dar un paso importante en el fraccionamiento de sus vinos finos: pasó del corcho sintético a la tapa a rosca que, según el enólogo Ricardo Valdez, es mucho más eficiente y “técnicamente mejor que el corcho sintético”.
Los más conocedores señalan que la tapa a rosca es el tapón ideal para la botella de vinos de consumo relativamente rápido, ya que su sello es prácticamente absoluto, preservando el contenido de la botella. Esto es deseado sobre todo si se trata de vinos jóvenes.
La máquina tapadora que compraron los hermanos Millás sella la cápsula de aluminio sobre la botella, imprimiéndole la rosca de la botella en el mismo proceso. Valdez dijo que aunque es muy reciente el cambio, ya tuvieron una buena respuesta del mercado.
Hace dos años, el establecimiento incorporó un nuevo producto, un vino blanco dulce gasificado, elaborado con base de moscatel, muy frutado, que ya supo ganar un segmento de consumidores. Para ello, la firma invirtió en la compra de un autoclave para la gasificación.
Actualmente trabajan en un nuevo producto: un Malbec con mucha madera, especialmente diseñado para los mercados canadiense y norteamericano, que será enteramente exportado. “Ya tenemos el vino, de más de un año de cosecha para que madure y crezca bien”, dijo el enólogo.
La bodega elabora 1,5 millones de litros de vinos, de los cuales una gran parte se vende a granel y otro porcentaje se fracciona en botellas bajo la marca Cuesta del Viento, en las variedades Merlot, Tannat, Cabernet y Malbec; y en damajuanas con la marca Viñas de Pocito. Todo el volumen se elabora sólo con uvas propias.
La bodega tiene tanques de fermentación, equipos de frío, fraccionadora y tapadora. También cuenta con barricas de roble francés, para la crianza de algunos caldos.
El gran cambio
La familia Millás compró una finca con bodega en 1976, en Pocito, sobre calle 5, y por muchos años estuvo elaborando un gran volumen de vinos comunes para traslado, más de 3 millones de litros. Económicamente no era rentable y se estaba convirtiendo en una carga, por eso decidieron darle otra impronta, la de vinos finos.
En 1998 Analía Millás se hizo cargo del negocio vitivinícola familiar. Con una fuerte inversión se realizó la reconversión de parrales de uvas comunes a viñedos finos y se incorporó tecnología de punta a la bodega para la elaboración de varietales.
El enólogo explicó que la bodega se adecuó al cambio de consumo del país, que empezó a dejar de lado los comunes mientras ganaban terreno los finos.
“Hoy hay mucha variedad de finas de alta calidad y el precio a esa calidad no se está viendo, no se corresponde. En el último año la caída de precios de los vinos finos a granel fue importante, algunos pasaron de los $3,50 a los $2,80 el litro, mientras los costos de la finca y de la bodega son crecientes. Los insumos importados subieron en dólares un 15 %”, señaló Valdez.
FICHA
Dirección: Calle 5 y Ruta 40, Pocito, San Juan.
Tel: (0264) 154075698.
e-mail: [email protected]
Propietario y enólogo principal: Hermanos Millás.
Marcas comerciales: Cuesta del Viento, Don Joaquín, Viñas de Pocito, Crujiente.
Web: www.bodegamillashnos.com.ar
