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SUSCRIBITE Sin duda diciembre tiene un sinfín de tradiciones. Una de ellas son las despedidas y cenas de fin de año que realizan diversos grupos. Si bien este año la demanda se sostiene para el último mes, gastronómicos sanjuaninos han detectado algo que no había sucedido antes: algunas despedidas se adelantaron.
En dialogo con Tiempo de San Juan, el presidente de la Asociación Hotelera Gastronómica de San Juan, Rubén Miadosqui, explicó que este año en varios locales han detectado que las consultas y reservas comenzaron a darse con anticipación. Si bien esto sucedió años anteriores, el tiempo para hacer una reserva es mucho mayor.
“Este año es atípico, se están adelantando las reservas de fin de año y eso es bueno. Se vendrá un mes de diciembre con importante actividad. No se ha dado años anteriores que reserven con demasiada anticipación”, indicó. Pero no fue lo único llamativo.
A los grupos que se anticipan para reservar, se suman aquellos que ya han concertado las despedidas de año, aunque falte un mes y medio para que eso suceda. “Hemos comenzando a registrar las cenas de fin de año hace dos semanas, comenzando noviembre. Por lo general lo que estamos teniendo ahora son gimnasios, institutos o agrupaciones, gente que baila, grupos de zumbas que aprovechan ahora”, detalló.
Pero, ¿por qué los sanjuaninos adelantan los cierres de año? Para muchos ha sido un 2023 complejo, desde lo económico, político, social. Pero los motivos van mucho más allá.
Desde el sector calculan que en algunos casos se da debido a la variedad de actividades que se concentran en diciembre, donde poder reunir a todas las personas de un grupo se vuelve complejo y por eso deciden hacerlo en noviembre.
Por otro lado, el factor económico ejerce su rol importante también en las reuniones de fin de año. Miadosqui aseguró que si bien están tomando reservas para el mes que viene, no pueden dar certeza en los valores que manejarán, debido a que han estado registrado aumentos semanales en varios productos y las expectativas están puestas en el resultado de las elecciones y el movimiento de la macroeconomía. Quienes concertaron sus cenas este mes, lo hicieron también en parte para ahorrar.
Desde el sector esperan que las reservas se reactiven luego de las elecciones y no descartan que diciembre sea un mes de intensa actividad, incluso durante los días que no suelen ser el fuerte de la gastronomía, fuera de los fines de semana.