Sopaipillas, buñuelos y pastelitos de dulce y queso, tres opciones ideales para este frío martes

Sopaipillas: un clásico del frío

Las sopaipillas son una receta típica del invierno argentino y chileno. Crujientes por fuera y blanditas por dentro, se pueden comer solas, con azúcar o hasta con miel.

Ingredientes:

• 500 g de harina común

• 1 cucharadita de sal

• 2 cucharadas de grasa vacuna o manteca

• 1 taza de agua tibia (aproximadamente)

• Opcional: 1 cucharadita de polvo de hornear

Preparación:

• En un bol grande, colocar la harina y la sal. Si se desea más esponjosas, agregar el polvo de hornear.

• Agregar la grasa derretida e ir incorporando de a poco el agua tibia, amasando hasta obtener una masa suave y lisa.

• Dejar reposar tapada por 30 minutos.

• Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga medio centímetro de espesor.

• Cortar círculos (puede ser con una taza o cortante) y pinchar con tenedor para que no se inflen.

• Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel absorbente.

• Servir calientes, con azúcar espolvoreada o con un chorrito de miel.

Buñuelos: dulzura en forma de nube

Esponjosos, aireados y deliciosos, los buñuelos son un bocado irresistible. Se pueden hacer simples o con un toque de manzana o ralladura de limón para más sabor.

Ingredientes:

• 2 huevos

• 2 cucharadas de azúcar

• 1 taza de leche

• 2 tazas de harina leudante

• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

• Ralladura de limón o trocitos de manzana (opcional)

• Aceite para freír

• Azúcar para espolvorear

Preparación:

• Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.

• Agregar la leche y la esencia de vainilla.

• Incorporar la harina de a poco, batiendo hasta obtener una mezcla espesa pero fluida.

• Si se desea, agregar ralladura de limón o pedacitos pequeños de manzana.

• Calentar abundante aceite y con la ayuda de dos cucharas, ir colocando porciones de masa en el aceite caliente.

• Freír hasta que estén inflados y dorados.

• Retirar, escurrir en papel y espolvorear con azúcar.

Pastelitos de dulce y queso: tradición en cada bocado

Estos pastelitos son una combinación perfecta de masa crocante y un relleno suave y sabroso. El dulce de membrillo o batata se une al queso en una fusión clásica que conquista a todos.

Ingredientes para la masa:

• 500 g de harina

• 100 g de manteca o grasa

• 1 huevo

• Agua fría (cantidad necesaria)

• 1 pizca de sal

Relleno:

• Dulce de membrillo o batata

• Queso fresco o cremoso

Para freír:

• Aceite o grasa vacuna

Preparación:

• Mezclar la harina con la sal y la manteca. Agregar el huevo y amasar con agua fría hasta formar una masa firme.

• Dejar reposar tapada 30 minutos.

• Estirar bien fina y cortar cuadrados del mismo tamaño.

• Colocar un cubito de dulce y otro de queso en el centro de un cuadrado y cubrir con otro. Presionar los bordes y hacer pliegues en las esquinas.

• Freír en abundante aceite caliente hasta que estén dorados.

• Escurrir y, si se desea, espolvorear con azúcar impalpable.