‘¡Qué manera de caer agua! Está ideal para unas sopaipillas’. Sin lugar a dudas esta debe haber sido una de las conversaciones que más se ha dado en las últimas horas en las casas, trabajos y otros rincones de San Juan.
El día gris y húmedo invita a arremangarse para preparar este alimento que en otros puntos de Argentina se llama torta frita. A continuación una receta ideal y ‘gasolera’ (dentro de todo) para acompañar los mates, un té o lo que sea en solitario o junto a las personas que se quiera.
Ingredientes
- 1 kg Harina 000
- 1 cda. levadura en polvo
- 1 pizca bicarbonato de sodio
- 50 g. manteca derretida
- 2 cda. Sal
Paso a paso
- Colocar en un bol la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Revolver bien y armar una especie de volcancito con la boca ancha.
- Agregar en el medio la manteca y el agua y empezar a mezclar poco a poco hasta formar una masa uniforme. Colocar en una mesada y amasar unos 5 minutos.
- Tapar y dejar reposar 30 minutos.
- Estirar bien y hacer un cilindro grande y cortar rodajas de 5cm y formar bollitos.
- Luego con el palo de amasar aplanar los bollitos y realizar un pequeño tajo en el medio de cada sopaipilla.
- Colocar aceite en una sartén y poner en el fuego. Cuando esté caliente incorporar las sopaipillas hasta dorar.
- Dar vuelta para dorar del otro lado. Retirar y colocar en papel absorbente. Acto seguido espolvorear con azúcar o ‘regar’ con arrope.