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SUSCRIBITEEl Ministerio de Salud provincial informó que los diagnósticos se registraron en la ciudad de Córdoba, Río Cuarto y otras tres localidades. Todos los afectados consumieron chacinados caseros
Alarma sanitaria en Córdoba por un brote de triquinosis.
El Ministerio de Salud de Córdoba informó sobre un brote de triquinosis que afecta a cinco localidades de la provincia, con un total de 41 casos reportados. Tres personas permanecen hospitalizadas, mientras que el resto de los pacientes presentan una buena evolución clínica bajo tratamiento ambulatorio. Los afectados fueron detectados en Córdoba capital (14 casos), Río Cuarto (seis casos), Costa Sacate (17 casos), Las Arrias (dos casos) y Los Molinos (dos casos).
La triquinosis es una enfermedad zoonótica que se transmite de animales a humanos, provocada por el consumo de carne de cerdo cruda o mal cocida contaminada con el parásito Trichinella spiralis.
La investigación epidemiológica realizada identificó que el principal factor de riesgo en los casos reportados en Córdoba, Río Cuarto, Costa Sacate y Los Molinos fue el consumo de chacinados caseros adquiridos en comercios locales. En Las Arrias, los casos se asocian al consumo de productos de una faena domiciliaria.
“Hasta el momento, se pudo establecer un nexo entre los casos de cada localidad, pero no así entre diferentes brotes de estas cuatro localidades afectadas”, dijeron las autoridades en un comunicado.
Las pautas para prevenir la triquinosis incluyen la buena cocción de la carne, comprar alimentos de establecimientos seguros, controles veterinarios y la implementación de buenas prácticas de higiene
El Departamento de Zoonosis del Ministerio de Salud, junto a los municipios de las localidades afectadas, la Dirección General de Fiscalización y Control del Ministerio de Bioagroindustria, el SENASA y la Secretaría de Alimentos, continúan implementando medidas de control y seguimiento en las cinco localidades.
Las autoridades sanitarias remarcaron la importancia de evitar el consumo de salames y chorizos de lugares no habilitados y de interrumpir el consumo de productos de elaboración casera de dudosa procedencia.
“La comercialización de carne o sus derivados provenientes de establecimientos no autorizados está totalmente prohibida”, alertó el Ministerio de Salud de Córdoba en el comunicado y recordó que ante cualquier síntoma, se debe acudir de inmediato a un centro de salud y mencionar el consumo de este tipo de productos.
La triquinosis es una enfermedad parasitaria que se transmite de animales a humanos. El contagio ocurre principalmente al consumir carne de cerdo doméstico que no fue cocida adecuadamente, aunque también puede transmitirse a través de productos derivados de animales silvestres como cerdos, jabalíes y pumas.
Cuando se ingiere carne contaminada, las larvas del parásito se liberan en el intestino, donde completan su desarrollo y se reproducen. Las larvas resultantes pueden desplazarse a distintos tejidos del organismo, provocando inflamación y dolor muscular, entre otros síntomas.
De acuerdo con el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), “la principal fuente de infección de esta enfermedad para las personas son los cerdos domésticos, aunque también puede producirse por consumo de las otras especies”. Criar animales para consumo bajo estrictas regulaciones gubernamentales ayuda a garantizar su seguridad y reduce el riesgo de transmisión.
Los síntomas pueden variar desde una infección leve hasta casos graves con fiebre, dolores musculares intensos, hinchazón ocular y síntomas gastrointestinales como vómitos y diarrea.
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