Se afianza el pistacho en San Juan y buscan cerrar un fideicomiso para su expansión

Con 5.000 hectáreas (ha) plantadas y una proyección estimada de alcanzar las 10.000 ha para el 2026, San Juan es la principal provincia productora y exportadora de pistacho de Argentina. Además, estudios privados lo ubican como una inversión que da una ganancia muy conveniente y segura, de gran atracción para un inversor, aunque no se dedique al agro.

Por eso el gobierno tomó la decisión de avanzar en la creación de este fideicomiso, con la participación de privados. Jorge Dávila, encargado de Expansión Productiva; dijo que la idea inicial es comenzar con unas tierras que posee el Estado, en la Colonia Agrícola de 25 de Mayo, que tiene disponibilidad de agua mediante la extracción de perforaciones.

De esta manera, por un lado, pequeños ahorristas locales podrán invertir en un instrumento que estará avalado por el gobierno provincial, y donde el fondeo estará destinado 100% a la expansión de superficie cultivable, mediante la utilización de genética apropiada, tecnificación de riego y eficiencia energética.

“Si funciona bien, la intención del gobierno es replicar el modelo de fideicomiso a otras actividades dentro y fuera del agro, como la minería por ejemplo”, explicó Dávila. “Si funciona bien, la intención del gobierno es replicar el modelo de fideicomiso a otras actividades dentro y fuera del agro, como la minería por ejemplo”, explicó Dávila.

En un estudio realizado desde el sector productivo, y que fue presentado a principios de junio ante Corredores Inmobiliarios del país que se reunieron en unas jornadas en San Juan, se difundieron las fortalezas del pistacho, y cuánto y cómo se puede ganar invirtiendo en este cultivo.

Este fruto seco llegó hace 30 años a la provincia de la mano de un inversor iraní, y en los últimos años se ha triplicado su cultivo a 5.000 ha. Pero al ritmo de plantaciones que lleva se calcula que se duplicará la superficie dentro de 3 años. Así, para el 2026 el pistacho se encamina a posicionarse como el segundo exportador detrás de la minería. Por eso es que hay tanto apoyo provincial al proyecto del fideicomiso financiero, y la bajada a inversores privados.

¿Por qué invertir en este fruto seco ?

San Juan es uno de los pocos lugares en el mundo apto para el desarrollo del fruto seco por la disponibilidad de tierra y agua para producir y exportar, por las condiciones agronómicas (horas frío, calor y altura), y porque ya hay experiencia probada de 30 años con tirajes de producción similares a los de California, en Estados Unidos. Además, la provincia cuenta con recursos humanos y viveros especializados para la producción de pistachos. Las mejores tierras se encuentran hacia el Este de la ruta 40, zonas donde ya está probado y garantizado que el pistacho funciona en óptimas condiciones y logra buenos rendimientos. Los principales datos para el inversor son los siguientes:

• El valor de la tierra para su cultivo ronda entre los 2.000 y 6.000 dólares la hectárea, dependiendo de la ubicación y especialmente del acceso al agua. El costo de implantación del pistacho está entre los 13.000 y 15.000 dólares por hectárea.
• El mantenimiento, hasta el año 5 o 6 qué es cuando el pistacho empieza a producir; es de 900 a 2.200 dólares por hectárea, dependiendo de la billetera y de la disponibilidad del productor.
• El rendimiento promedio probado en San Juan es de entre 2000 y 3000 kilos por hectárea, según la inversión realizada. El punto de equilibrio de la producción se logra en el año 9 y 10, y el recupero total de la inversión se logra entre el año 10 y 12, cuando se logra la estabilidad productiva.
• El pistacho es un comoditie como la soja, y tiene un precio internacional transparente: entre 9 y 11 dólares con cáscara y de 14 a 18 dólares sin ella.
• El ingreso neto proyectado para el inversor va del 45 al 55%, mientras que el ingreso neto por hectárea es de entre 26.000 y 32.000 dólares.
• Un dato atractivo es que la Tasa Interna de Retorno o TIR (la rentabilidad media esperada de la inversión) es del 27% al 30% promedio en dólares.

Gran demanda mundial

El pistacho se usa como snack –donde tiene un creciente margen por el auge de hábitos saludables- en pastelería y en cosméticas. Los lugares donde se puede producir no son muchos a nivel mundial, y San Juan es una zona bastante única, y escaso a nivel global.

Los principales productores son Estados Unidos, Irán, Turquía y Siria que unidos cuentan con unas 300.000 hectáreas que no cubren la demanda mundial. Además, todos ellos, por diferentes motivos, se encuentran con problemas de expansión, lo que es una oportunidad para esta provincia.

China, Canadá, Emiratos Árabes, Turquía e India importan el 100% de su consumo y la Unión Europea a pesar de contar con algunas producciones, importa el 85% de su consumo. Por cercanía a esta provincia, también hay demanda de compradores aquí cerquita, en Brasil, Chile, Colombia y Paraguay.