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SUSCRIBITEReferentes locales del sector hablaron sobre el saldo positivo en el consumo de carnes para Navidad y Año Nuevo. El asado, el boom para las fiestas en San Juan.
Las Fiestas 2024 fueron felices para las carnicerías de San Juan. Según aseguraron referentes locales del sector, las ventas para Navidad y Año Nuevo fueron “espectaculares” y hasta registraron un aumento del consumo del 80%, en comparación con la edición 2023. El asado fue lo más vendido, afirmaron.
“Las ventas fueron espectaculares”, dijo Claudio Silva, dueño del Frigorífico Don Iñaki, a este diario. Tras un 2023 que “no se vendió nada”, el referente del rubro manifestó que el consumo subió cerca de un 80%, en comparación con las Fiestas 2023, y hasta un 30% más que en años previos a la pandemia. Según manifestó, hubo mayor demanda en Año Nuevo que en Navidad.
En otras palabras, Antonio Parra, de Frigoríficos Parra, también confirmó que las ventas fueron “muy buenas”. Pero el consumo no únicamente fue positivo para Navidad y Año Nuevo, también el balance fue alentador durante todo diciembre. A diferencia de Silvia, dijo que el incremento en comparación a la edición 2023 fue alrededor del 30%.
Ambos referentes aseguraron que los productos destinados al asado fueron los más demandados. “Llevaban cantidades asombrosas”, dijo el propietario de Don Iñaki. También hubo muy buen consumo en otros cortes vacunos y en pollo y cerdo.
En relación a los precios, también indicó que, tras un importante aumento de precios previo a las celebraciones, las carnes no registraron subas en los valores. Con respecto a este tema, Parra declaró: “La carne sigue siendo económica, ojalá no varíe el precio para enero”.
En comparación con el anuncio anterior, seis alimentos registraron caídas en sus valores y otros tres tuvieron aumentos, según anunciaron desde la Feria de la Capital durante fines de la semana pasada.
Los productos con bajas en sus precios fueron:
Los tres con aumentos fueron los siguientes:
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