Productores artesanales de chacinados se capacitaron sobre procesos de elaboración

Los productores/ emprendedores que participan de la Feria Agroproductiva, se capacitaron en “Procesos de Elaboración de Alimentos” jornada organizada por la Dirección de Desarrollo Agrícola en conjunto con la Dirección del Instituto Tecnológico y Hortícola Semillero pertenecientes al Ministerio de Producción y Desarrollo Económico.

​El ministerio realiza estas capacitaciones con el objetivo de que los productores y emprendedores de chacinados y envasados aprendan sobre nociones fundamentales de los procesos de elaboración, manufactura, higiene y manipulación de alimentos, también, los tipos de contaminantes y sobre la prevención del desarrollo de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA).

En esta ocasión, se llevó a cabo el segundo módulo denominado “Procesos productivos de chacinados” y tuvo como disertantes a profesionales técnicos del Instituto de Investigaciones Tecnológicas. El curso comenzó la semana pasada y está dividido en cuatro módulos que se desarrollan semanalmente en la Sala de Conferencias de la Dirección de Desarrollo Agrícola.

Las jornadas formativas son gratuitas y al finalizar se entregarán certificados de asistencia  a los participantes. A los productores y emprendedores se les hará un seguimiento posterior durante la Feria Agroproductiva para evaluar el desempeño y la implementación de lo aprendido.

Cabe resaltar que este curso es fundamental para aquellas personas que en su actividad laboral estén vinculadas con la manipulación de alimentos, materias primas, utensilios y/o equipos.

Las jornadas están presididas por el director y subdirector de Desarrollo Agrícola, licenciados Marcelo Balderramo y Jorge Oro, respectivamente, y la directora del Instituto Tecnológico y Hortícola Semillero, ingeniera Ana María Cernuda.

(Fuente: Prensa Ministerio de Producción)