En 3 años la cosecha asistida sumó 350 productores en San Juan

En 2015 la cosecha semi mecánica (asistida) y mecánica alcanzaron los 111,7 millones de kilos y este año serán unos 163 millones de kilos, ésta última cifra es estimativa ya que aún no cierra el plazo para las presentaciones de cosecha que deben hacer los productores al INV.

La cosecha asistida fue presentada en marzo de 2013 por el Ministerio de Producción y Desarrollo Económico como una alternativa a la falta de mano de obra para la vendimia. Consiste en un equipo de bins plásticos (cajones grandes) con elevador, o bien un carro con elevador hidráulico incluido, que son distribuidos en el parral. El cosechador sólo corta la uva y la deposita en el bin y no tiene que cargar la gamela, que pesa unos 25 kilos, y descargarla en el camión. 

La uva se coloca en los bins o carros que son llevados hasta el camión, se eleva y vuelca la uva, evitando así el trabajo del obrero con la gamela al hombro y el peligro de subir al banco. Es por eso que se habla de una cosecha más humanizada.

Los productores que la ponen en marcha no pagan corresponsabilidad gremial, la que es obligatoria con el viejo sistema de cosecha.

Pero más allá de los beneficios para ambas partes, el crecimiento de la cosecha asistida muestra claramente que la provincia está innovando en la materia, adoptando sistemas que ahorran mano de obra, que es el principal ítem en los costos de producción.

Una de las mosteras más importantes de la provincia ENAV, este año casi duplicó la cantidad de uva recogida con el sistema de cosecha asistida respecto al 2015: el año pasado fueron 1.910.000 kilos y este año fueron 3.500.000. "La idea es que año a año esta práctica se vaya difundiendo ya que entendemos es un punto clave para la sustentabilidad de la industria”, señalaron desde la empresa.

 "Sabemos que mucha más gente lo está haciendo porque es una forma de trabajar mejor y permite ampliar el abanico, es decir que puede cosechar gente que no puede cargar la gamela. Con este sistema, acceden mujeres, hombres mayores y se paga un precio diferencial, puede ser  por bin o por día según el trato del dueño de la finca”, dijo Eduardo Garcés, presidente de la Federación de Viñateros de San Juan.

Este año, la gamela se pagó entre 5 y 6 pesos, dependiendo de las variedades; y con el sistema de cosecha asistida cada gamela se pagó entre 4 y 3,50 pesos. Pero con cosecha asistida el obrero hace 3 veces más gamelas por día, aseguró Garcés. Así, una persona con gamela al hombro puede cosechar unos 7.000 kilos mientras que con cosecha asistida puede cosechar 12.000 kilos o más, según las cifras de la Federación.

En esta mostera, el sistema de cosecha asistida demandó una inversión de 2 millones de pesos. Permitió la incorporación de personal mayor a 35 años y personal femenino. Este método representa una tecnología intermedia entre la cosecha tradicional y la mecánica, permitiendo aumentar entre un 80 % y 100 % la productividad, medido en kilos cosechados por día, señalaron. 

Con este sistema también se mejoraron las condiciones económicas de la cosecha, se aumentó la velocidad de producción y la uva termina madurando en mejores condiciones.

 "Desde un principio nuestro compromiso estuvo siempre dirigido a implementar mejoras que hiciesen no sólo más eficiente nuestra producción, sino también acompañar en las distintas etapas de la  cadena de valor, cuidando que cada operario realice un trabajo en un ámbito seguro y acorde con los principios de calidad de ENAV”, aseguró Mauricio Juri, Director de ENAV S.A.

Para los trabajadores representó una mejora indiscutible y aseguraron que mientras antes estaban expuestos a sufrir un accidente y tenían que recorrer bastante terreno cargando con mucho peso; el nuevo sistema les facilitó el trabajo y ayudó a cuidar su salud. Pero además, al reducir los tiempos de cosecha pudieron obtener también mejores remuneraciones.