Debate abierto Proteínas alternativas: la carne de burro asoma como opción en el mercado sanjuanino Con el precio de la vaca por las nubes, el fenómeno de Chubut gana terreno. El abastecedor sanjuanino Sebastián Parra analizó las trabas sanitarias, la falta de plantas de faena y el "hastío" del consumidor frente a los cortes tradicionales.
