Del Caribe a tu mesa: arepas de la mano de una cocinera venezolana radicada en San Juan

“Comencé haciendo empanadas venezolanas con masa que hacía con polenta”, comenta Estefanía, quien hoy junto a su esposo llevan adelante el emprendimiento Sabores del Caribe, que comenzó con venta solo por delivery de distintas exquisiteces y que hoy pueden probarse en el local que pudieron abrir en Capital. Entre las delicias que prepara, la cocinera venezolana comparte su receta de arepas venezolanas, fáciles y sencillas para hacer en casa, con opciones de distintos rellenos, para todos los gustos.

Ingredientes para las arepas original:

Dos tazas de harina de maíz blanco precocido

Dos tazas de agua tibia

Sal, cantidad necesaria

Opcional uno: Queso venezolano llanero o parmesano rallado y manteca (se suma a la preparación de la original)

Opcional dos: Mix de semillas y avena (se suma a la preparación original)

Sugerencias de rellenos:

Pabellón (porotos negros, carne desmechada y queso llanero o parmesano)

Reina pepiada (pollo desmechado, palta y mayonesa tártara)

Carne mechada con verdeo, ajo, pimiento y zanahoria rallada

Preparación:

Si quieres que la opción sea mucho más caribeña, qué mejor que acompañar las arepas con una bebida bien Venezolana. En esta oportunidad, Estefanía comparte cómo hacer Papelón con limón. Para ello necesitarás azúcar mascabo, agua y jugo de limón.

Estefanía junto a su esposo, Pastor Martínez, y Ana Paula, su única hija, pudieron consolidar Sabores del Caribe tras varias idas y vueltas debido a situaciones personales como la pandemia. Pese a los contratiempos que se le presentaban, la cocinera venezolana radicada en San Juan jamás pensó en bajar los brazos, ni mucho menos dejar la cocina. “A la gastronomía la disfruto mucho”, comenta.

Si bien es una pasión que despertó cuando tuvo que dejar Venezuela, allá por el 2018, Estefanía siempre tuvo una conexión especial con la cocina. Será que los venezolanos y la gastronomía tiene una relación que va más allá de solo sentarse a comer, sino que disfrutan de cada plato, le dedican un tiempo, una atención especial y saborean cada elaboración. Realizando esta receta en casa se puede estar un poco más cerca del Caribe gracias a su sabor.