Arranca el 2021 y las escuelas y colegios ya se están preparando para cumplir con todos los protocolos impuestos por el Ministerio de Salud y Educación. En algunos casos será bimodal, en otros casos 100% presencial, pero lo que "no será" en absoluto, al menos por ahora, son los kioscos y buffet de las escuelas. Uno de las medidas que se tomaron para el retorno a las aulas es que los chicos deben llevar su propia comida y bebida y no pueden compartir. Es una medida de seguridad válida, pero que deja de lado a todo un sector.
El protocolo ya está presentado en Salud Pública, y se deberá autorizar a cada kiosco individualmente. Según dijo el ministro de Educación, Felipe de los Ríos, en radio Estación Claridad: "Están muy organizados e incluso hasta harán una preventa de meriendas a través de grupos de WhatsApp para que los chicos hagan filas sólo para retirarlas. Cada comerciante buscará la manera más apropiada". Por el momento, barajan opciones. Una comerciante que tiene kiosco en una escuela, dijo que, por ejemplo, "una idea es que el tema del pago sea por Mercado Pago o transferencia por parte de los padres y se les entrega la merienda en un envase previamente abonada para que no vaya al kiosco ni se amontonen los chicos allí”. De los Ríos también destacó la importancia del retorno de los kioscos saludables: "No es lo mismo vender un alfajor envasado que una ensalada o un sandwich sano preparado por los mismos comerciantes". El funcionario también adelantó en la misma comunicación que deberán certificar aptitud para manipular alimentos.
El tema de los productos envasados, acarrea otro problema que es una cuestión de demanda. El protocolo obliga a que los productos sean envasados y lo que más venden estos comerciantes son tortitas, sanguches, semitas, que son productos caseros y no vienen sellados de fábrica.
Lo que sí es seguro, es que los comerciantes de este rubro están muy complicados, y piden trabajar. "Somos los que diariamente estamos en el kiosquito de la escuela, los que les vendemos la merienda a sus hijos, nietos o sobrinos. Los que estamos con ellos cuando por alguna razón se te hace tarde para ir a buscarlos, los que les proveemos la merienda cuando se les olvidó o perdió el dinero. Nosotros, los del kiosco de la escuela, hoy necesitamos ayuda", dijeron desde la Asociación de Kioscos y Fotocopiadoras de Escuelas y Colegios de San Juan a través de un comunicado.