Las semitas caracterizan la oferta gastronómica de San Juan. Están hechas con harina, grasa, chicharrones, agua y sal y algún secretito. El Archivo General de la Nación publicó una foto de una semitera que saca su producción. La imagen data de 1929 y se hizo viral en la provincia.
Mientras la semitera saca del horno de barro las deliciosas colaciones, clientes esperan ansiosos para sacar las primeras calentitas. En el posteo del Archivo hay muchísimos comentarios acerca del ritual de la semita, en el que sanjuaninos aconsejan comerlas mientras se toma un mate cocido.
El domingo 10 de noviembre se realizó en San Juan la Fiesta de la Semita. Allí semiteros de toda la provincia compitieron para elegir al rey de la semita. Fue elegido un joven de 9 de Julio.