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Día del Enólogo

Los vinos más consumidos por los sanjuaninos y las recomendaciones de expertos

Federico, Fabricio y Emiliano se dedican hace más de 15 años en la ciencia, técnica y arte de producir vino en San Juan. Celebrando un año más su fecha, decidieron contar todo lo que saben a Tiempo de San Juan.

Por Faustino Concha 7 de septiembre de 2022 - 18:06

Todos los 7 de septiembre se festeja el Día del Enólogo. Todo se remonta a cuando Domingo Faustino Sarmiento inauguró la Quinta Normal de la provincia. Luego se llamó Escuela Nacional de Fruticultura y Enología. Es por eso que Tiempo de San Juan habló con tres enólogos de San Juan expertos sobre cuál es la preferencia de vinos de los sanjuaninos.

Federico Rivero, Fabricio Ferrándiz y Emiliano Lorenzo, coincidieron que lo más consumido en San Juan es el Malbec. Se trata de lo clásico y a este le sigue el blanco Torrontés. También que el sanjuanino decide apostar a los emprendimientos que de apoco van creciendo ya que estos terminan generando a partir de un cuidado especial.

Y si de gustos personales se trata, Ferrándiz, expresó que su preferencia y recomendación es: Blend de Malbec/Cabernet franc, “fresco, acompaña la comida y cualquier circunstancia viene bien”. A esto se refirió el que ya lleva más de 25 años dentro de la enología.

Fanático del vino blanco, precisamente del Cabernet Sauvignon. Este mismo es el que Emiliano Lorenzo recomienda al que quiera tomarse una copa y que sea de su agrado. “Es mi preferencia personal luego de más de 14 años dentro de la industria”, agregó el encargado de Casimiro Wine.

El otro fanático de los blancos, el licenciado en enología, Federico Rivero, que actualmente trabaja en la reconocida bodega Graffigna y por otro lado posee su emprendimiento personal con Desfachatado, recomienda: “como técnico y consumidor, mi preferencia es el varietal del blanco, Pinot Gris”.

Llega el fin de semana y ya sabes que tenes que comprar.

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