El aceite de oliva sanjuanino es uno de los productos más aclamados en la región y para conocer los secretos de su elaboración, un productor local nos abre las puertas de su pequeña fábrica para mostrar cómo y dónde nace la magia del aceite de oliva sanjuanino.
Jorge Ginestar, parte de la Ruta del Olivo, expone en primera persona el paso a paso del aceite extra virgen. De la mano de la tecnología y de técnicas que fueron avanzando a lo largo del tiempo, detalla que el producto se mejora temporada a temporada.
Si bien la cosecha fue en mayo, junio y julio, el aceite elaborado por productores locales reposa en los tanques a la espera de ser consumido. Así se hace el aceite de oliva arbequina.
¡Mirá!