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Personajes sanjuaninos

Más de 20 años de pizzas y alegría: las historias y "el secreto" de Nelson, la estrella del Nápoli

"Es un orgullo y una felicidad trabajar aquí, principalmente por mi familia y amigos", dijo el pizzero del emblemático local gastronómico.

Por David Cortez Vega

Once de la mañana fue la hora pactada para realizar esta entrevista, momento del día en el que varios apuntan a un “segundo (y hasta tercer) desayuno” y otros apuestan por una previa al almuerzo. “Permiso, ¡que acá estamos laburando!”, le dijo en tono de broma un compañero a Nelson Chaparro, el entrevistado y personaje sanjuanino de este lunes, quien retrucó: “Por suerte, los vagos generan buen ambiente de trabajo, jajaja”. De esta manera alegre, y al igual que cada jornada desde hace casi 23 años, este empleado gastronómico prepara las deliciosas y emblemáticas pizzas de “Un Rincón de Nápoli”. En diálogo con Tiempo de San Juan, Chaparro se animó a contar sus historias laborales y personales y hasta se atrevió a dar a conocer un ingrediente secreto que hace especial a sus “muzzas”.

“Entré el Viernes Santo del 2000. Tenía 21 años y me dieron la oportunidad de ingresar a trabajar en una época muy dura del país”, relató el pizzero. En ese momento, Chaparro señaló que tenía un emprendimiento en su casa, donde realizaba pan y semitas. “Llegué porque la economía comenzó a complicarse”, dijo el hombre que se dedica a la gastronomía desde los 15 años.

Para Nelson, “es un orgullo y una felicidad trabajar aquí, principalmente por mi familia y mis amigos”. “Hay muchos clientes que nos visitan porque saben el producto que hacemos. Gracias a Dios se van conformes y eso me motiva mucho y me causa demasiada alegría”, abundó sobre su desempeño diario.

23 años de pizzas y alegría: las historias y "el secreto" de Nelson, la estrella del Nápoli

Con respecto a la pizza, expresó que los consumidores regresan porque “nunca se cambiará la calidad de los productos” y hasta se atrevió a contar un ingrediente secreto. “Los clientes de muchos años me dicen que pueden pasar y cambiar muchas cosas, como los precios, una pandemia o el cambio de clima, pero nunca variará la calidad de los productos. Acá contamos con una buena muzzarella, una buena harina, una buena salsa y excelente mano de obra”, detalló. Con respecto al elemento extra, indicó que le agregan leche, porque “le da un sabor especial”.

¿Cuál es la pizza más pedida en el “Nápoli”?

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Según expuso el trabajador del histórico negocio, de lunes a jueves salen de 200 a 300 pizzas y de 300 a 500 pizzas de viernes a domingo. “La favorita es la muzzarella”, aseguró sobre el gusto de la clientela. También resaltó que la gente aprovecha mucho las promociones.

La gastronomía, en la sangre de los Chaparro

“De tal palo, tal astilla”, es un refrán que encaja perfectamente con Nelson y sus tres hijos mayores, quienes también se dedican al mismo rubro. “Matías, el más grande, estudia gastronomía y le falta un año para recibirse. Los dos que le siguen trabajan en otra pizzería: Martina, ‘esa negra que salió muy parecida a mí’, es encargada y Máximo es mozo”, dio a conocer.

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“Además de la pasión, heredaron los valores y la responsabilidad para el trabajo”, sostuvo sobre las enseñanzas inculcadas desde pequeño. Sobre ello, Chaparro comentó que trata de “ser buena gente, dar una mano cuando alguien lo necesita y no estar con esas personas que restan”.

El deporte, la otra pasión del pizzero

“Pizza, fútbol y cerveza, son combinaciones que generan un mimo al alma”, relató quien jugara y fuera capitán de El Globo, el histórico club sanjuanino del que también es hincha, aunque tampoco se despega de la “azul y oro” de Boca. Además, manifestó que hace tiempo se dedica al boxeo y al running. Con respecto a la última disciplina, actualmente se prepara para la tercera maratón de 43 kilómetros.

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