Un restó contrata abuelas en la cocina para ofrecer los platos “más tradicionales”

Sin dudas el eslogan de este restaurante ubicado en la Staten Island, en Nueva York, Estados Unidos, es el la propia promoción de "la comida de la abuela", basada en ese imaginario (siendo un certeza) de que lo que cocinan las abuelas siempre es lo mejor.

Enoteca María se llama el restaurante que fue inaugurado hace 11 años por Jody Scaravella, quien tomó prestadas las recetas de su abuela, la nonna Domenica, para dar vida a este maravilloso lugar. 

Las recetas internacionales van desde Panamá hasta Ucrania. Muchas de las abuelas que cocinan allí no son expertas en el tema, por lo que se les dicta cursos de entrenamiento previo para garantizar un mejor servicio a los clientes.

Según relataron las cocineras, la idea del restaurante es "trasladar la cultura" con la que carga cada plato, a todos los comensales del mundo y así, poder intercambiar preparaciones y distintos sabores de todo el globo.

Las abuelas no tienen gran experiencia cocinando para muchas personas, pero antes de trabajar allí son capacitadas y entrenadas para hacerlo. 

Asimismo, el restaurante ofrece un curso gratuito donde las ancianas enseñan sus secretos para conseguir un plato perfectamente tradicional, del lugar de donde cada una proviene. El servicio se llama "entrenamiento de las nonne", donde las abuelas enseñan sus secretos en la cocina, pero los asistentes no pueden elegir la nacionalidad de la chef.

Fuente: Con información de Crónica y redes sociales