La cita es para el viernes 27 de abril, a las 18.30 en el Laboratorio de Análisis Sensorial del CRESA de la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas de la UCCuyo, donde comenzará a dictarse un curso de Sommelier de Aceite de Oliva Virgen Extra, destinado a todos aquellos que trabajan con este producto en su cadena de comercialización.
Curso de Sommelier de aceite de oliva en la UCCuyo
Se realizará con expertas en el tema que harán degustaciones, clases de cocina, maridajes y visitas a empresas.
Diseñado para chefs especializados, sommeliers, especialistas en turismo relacionados con diferentes rutas alimentarias, elaboradores y comercializadores, que podrán conocer en profundidad sus características sensoriales, apreciarlas, evaluarlas, comunicarlas y otorgar un valor adicional al producto.
El curso estará a cargo de destacados profesionales como Susana Mattar y Daniela Ramírez quienes que dictarán el mismo en cuatro niveles, cada uno de ellos dictado en dos semanas consecutivas, los días viernes, de 18.30 a 21 y sábados, de 9 a 11.30.
Los contenidos que ofrecerán incluyen instancias teóricas y prácticas sobre degustaciones de aceites locales, nacionales e internacionales, clases de cocina, clases de maridaje, elaboración de blends propios y visitas a establecimientos productores.
Las consultas o inscripciones se podrán realizar al correo de coordi_gastronomia@uccuyo.edu.ar, Lic. Mariano Carmona, coordinador de la carrera de Gastronomía y Sommelier de la UCCuyo.
(Prensa UCCuyo)
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