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SUSCRIBITE Luego de los reiterados aumentos y en medio de la inflación, cayó el consumo de carne en San Juan. La molida, el corto más pedido.
En medio de la fuerte suba del dólar blue (que esta semana superó los $1.000 por primera vez) y cuando la inflación no se detiene, el precio de la carne volvió a tener un proceso de varias subas consecutivas en San Juan. Desde el sector informaron que el incremento ronda el 20% y la molida fue el corte que más aumentó. Esto, cuando el consumo llegó a marcar en las últimas semanas un descenso cercano al 40% en la provincia y aún no se recupera.
Fuentes vinculadas al sector indicaron que, la media res suma un aumento del 15% en los últimos días, lo que se traduce en alrededor de $300 por kilo. Pero, esa suba siempre se traslada con montos mayores al mostrador.
De ese modo, en promedio, los precios del kilo en San Juan quedaron del siguiente modo:
- Asado: salía $2.500 y ahora se vende a $2.800 el kilo
- Costilla: costaba $1.800 y ahora sale $2.200 el kilo
- Blanda: pasó de costar $2.600 a valer $3.000 el kilo
- Molida: antes estaba a $2.000 y ahora cuesta $2.500
Los carniceros indicaron que el incremento en los precios se registró entre los pasados sábado, lunes y martes. Y no descartan nuevos aumentos para los próximos días.
En cuanto al consumo, marcaron que a pesar de que desde finales de septiembre los precios habían bajado, no llegó a recuperarse. En este sentido, desde unos de los frigoríficos locales, habían informado que, el consumo llegó a caer 40% después de que el kilo de algunos cortes llegó a valer casi $3.000 (en agosto) y que, a pesar de los cambios en los valores, las ventas no subieron demasiado.