El aceite de oliva sanjuanino está de festejo, y tras el sello de calidad

El presidente de la Cámara Olivícola, Gonzalo Lenzano; está exponiendo esta mañana en la Universidad Católica de Cuyo el trabajo que está desarrollando ese sector para lograr esa meta de calidad que además de posicionar el productor en los mercados, sirve para mejorar los precios. El Simposio "San Juan, camino a la IG/DO del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)" es organizado por la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas de la UCCuyo, y da inicio formalmente a la Semana de la Olivicultura, teniendo en cuenta que mañana se celebra el Día Nacional de la Olivicultura.

En ese seminario también el Ministerio de Turismo presentará los casos exitosos de Indicación de Origen de otros productos sanjuaninos como el melón o el membrillo. Además, un par de especialistas del INTA, Germán Babelis y Luis Bueno; expondrán sobre las características del suelo que otorgan identidad para las IG. Por su parte, Carina Capriotti, de la Facultad de Arquitectura de la UNSJ; dará su aporte de la historia. El evento cierra con una Evaluación Sensorial de AOVE propuesto por el grupo CRESA, y dirigido por Susana Mattar.

Para el público y turistas

En la semana de la Olivicultura, el Ministerio de Turismo y el Ministerio de Producción, junto a la Cámara Olivícola y la Cámara Hotelera ofrecerán actividades para disfrutar en varios puntos de la provincia hasta el próximo 28 de mayo. Las fabricas aceiteras ubicadas en la Ruta del Olivo ofrecerán visitas guiadas con degustación, pastelería y cosmética a base de aceite de oliva, museos temáticos, almuerzos y cenas en restaurantes, música en vivo y hasta la experiencia de café emulsionado con aceite de oliva. En los restaurantes, los turistas o sanjuaninos que se acerquen a almorzar o cenar podrán probar varietales de aceites y de aceitunas, en degustaciones dirigidas alumnos de las carreras de Sommelier y Gastronomía de la Universidad Católica de Cuyo El listado de los restaurantes adheridos a los festejos se pueden encontrar en la Guía de actividades, entrado en la página web: sanjuan.tur.ar.