La calidad y sabor distintivo del aceite de oliva sanjuanino ha sido valorado hasta en concursos internacionales, pero ahora, en la previa del Día Nacional de la Olivicultura el proximo 24 de mayo; hay un reconocimiento nacional que está a punto de ser otorgado a San Juan y le abrirá más oportunidades a la región y los productores locales.
El aceite de oliva de San Juan saca chapa
El principal producto del agro de San Juan, el aceite de oliva; está por dar un paso clave: un reconocimiento nacional que será un punto de inflexión.
En su última reunión, los integrantes de la Comisión Nacional Asesora de Indicación Geográfica y Denominación de Origen, recomendó favorablemente el registro del Aceite de Oliva Virgen Extra de San Juan como Indicación Geográfica.
Este logro es el resultado de un trabajo arduo, destinado a posicionar al aceite de oliva sanjuanino como un producto de alta calidad y distintivo, y que tendrá una gran importancia comercial para los elaboradores.
La noticia de que el aceite de San Juan se va a sumar a los 18 reconocimientos de origen vigentes hasta el momento la dio a conocer Pablo Morón, Director Nacional de Alimentos y Desarrollo Regional de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca. Y se sumó a otra novedad que dio a conocer el gobierno provincial en la mañana de este viernes: que San Juan albergará este año la edición especial del Concurso Mario Solinas a la Calidad, el reconocido certamen internacional organizado por el Consejo Oleícola Internacional (COI) que premia a los mejores aceites de oliva vírgenes extra (AOVE) del hemisferio sur.
Importancia
Además de ser un orgullo para la provincia, que el Aceite de Oliva Virgen Extra de San Juan tenga Indicación Geográfica entusiasmó a los elaboradores locales, porque se trata de una garantía a nivel global de la calidad del producto.
“Es una noticia muy importante, un reconocimiento que brinda un posicionamiento a nivel comercial”, dijo Mariana Lloveras, sommelier e integrante de la firma Tupelí Agroalimentos. Explicó que contar con IG sirve para identificar lugares y calidades de aceites, y que es algo muy valorado a nivel mundial. “Por ejemplo, para comercializar a Europa ayudará, porque allá ven con buenos ojos a ese tipo de indicaciones”, expresó.
San Juan, líder nacional
La provincia de San Juan es la principal productora y exportadora nacional de aceite de oliva extra virgen desde el año 2019, representando más del 30% de las exportaciones argentinas en este sector, con ventas por U$S 74 millones FOB.
En varietales se distingue principalmente la variedad Arbequina, complementado con otras como Arauco, Changlot y Coratina, entre otras.
Su perfil sensorial es “Frutado Verde Ligero a Medio”, con amargos y picantes equilibrados, aromas a hojas verdes, tomate y alcaucil, y una complejidad que lo hace único en su tipo.
La zona de producción abarca gran parte de los departamentos de la provincia, como Sarmiento, Pocito, 25 de Mayo y Caucete, entre otros. San Juan cuenta con más de 15.000 hectáreas de olivos y alberga la fábrica más grande del país.
La cultura olivícola en San Juan está profundamente arraigada en la identidad local. Desde el 2010, la provincia celebra Argoliva, el evento olivícola internacional más relevante de América Latina, y promueve la “Ruta del Olivo”, un recorrido que conecta al visitante con productores y saberes transmitidos por generaciones.
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