Con las ventas en baja, carnicerías de San Juan esperan que los consumidores se "desquiten" el domingo con un asado

“Está muy caída la venta porque los valores no están acordes con el bolsillo. Esperemos que la situación mejore el domingo, cuando la gente se desquite con un asado”, dijo Adán Varela, dueño de Carnes Argentinas.

Mauricio López, cortador de carne de un local capitalino, coincidió con Varela sobre la baja del consumo. El empleado manifestó que esta recesión de los primeros meses del 2024 no la vivió en sus 30 años de trayectoria.

López mencionó que la baja en las ventas durante las últimas jornadas no está estrictamente relacionada a la Semana Santa. López mencionó que la baja en las ventas durante las últimas jornadas no está estrictamente relacionada a la Semana Santa.

“Antes la gente se acomodaba a los precios”, dijo el cortador de carne. Meses atrás, una familia tipo compraba carne para consumir 3 o 4 veces a la semana, y ahora es para comer en una o dos ocasiones. “O compraban un kilo de bife y ahora llevan cuatro ‘bifecitos’”, detalló.

Nuevo incremento

Esta semana, los precios aumentaron cerca de un 5%, dijo López. Ocurrió previo al anuncio de la suba de los valores del combustible.

También aseguró que, en lo que va del 2024, el precio de la carne subió cerca de un 40%. También aseguró que, en lo que va del 2024, el precio de la carne subió cerca de un 40%.

Por otra parte, Varela manifestó que los aumentos más fuertes ocurrieron durante diciembre y febrero pasado. Como consecuencia a la suba, habló sobre las cifras históricas de exportación por parte de los frigoríficos. “Es un récord en 50 años”, cerró.

Los valores de los cortes más solicitados, ante el aumento de precios

A principios de marzo, Tiempo de San Juan publicó una nota sobre las alternativas al consumo de la carne vacuna, tras los aumentos registrados durante los últimos meses. Con las nuevas subas de valores, los principales cortes (por kilo) quedaron así:

• La molida de vaca común cuesta alrededor de $3.300.
• La especial vale cerca de $5.500.
• La blanda más barata se puede comprar a precios que se mueven entre los $5.500 y los $6.600.
• La punta de espalda, el precio ronda los $8.000 el kilo.