Cómo será la nueva joyita productiva de San Juan: una planta provincial de lácteos

Esta planta se presenta como una oportunidad para incrementar la producción local, apoyando el desarrollo del sector ganadero considerado estratégico dentro de la planificación provincial, logrando ampliar la matriz productiva de San Juan, según los argumentos oficiales por los que Sergio Uñac le dio a esta obra trascendencia mayor en sus anuncios del discurso anual ante Diputados, que dio a principios de este mes.

El proyecto de la Planta Láctea ya fue presentado al Ministerio del Interior y se está avanzando, con la meta de en un par de meses poder tenerlo terminado, según dijo a Tiempo de San Juan el ministro de la Producción, Andrés Díaz Cano.

Aún no definen dónde estará ubicada ni cuánto costará. "Estamos analizando todos los departamentos", adelantó el funcionario, siempre teniendo en cuenta que es un proyecto a desarrollar en las afueras de la ciudad.

"Ya hicimos el desarrollo de las carnes con la Planta de Faena y Frigorífico y ahora lo que queremos trabajar con el ganado es el tema lácteo para poder darle envión. En la provincia de San Juan, alrededor del 95 de lo que se consume en la provincia de productos lácteos viene de afuera. Si este negocio se radica acá, estamos generando mano de obra y valor agregado", fundamentó Díaz Cano. 

El plan incluye conseguir el predio, montar la planta, los tambos, y traer vacas a San Juan lo que es un desafío importante que en el mediano o largo plazo esperan que dé sus frutos, aseguró. El ganado que hay hoy en territorio sanjuanino mayormente es para carne, y el que se usa para producir leche es otro, principalmente el Holando-Argentino.

Manejo público-privado

"Hay tambos muy lindos acá en San Juan pero no logran abastecer a toda la provincia", evaluó el ministro. Con este emprendimiento en funcionamiento, están buscando cómo integrarlos. "En eso estamos trabajando, para eso primero hay que hacer infraestructura, como hicimos con la planta de faena y frigorífico y luego todo va a ir llegando de a poco, por eso digo que es un proyecto de mediano y largo plazo que va a atraer inversores porque es un mercado interesante y va a tener un mercado cautivo dentro de la provincia. Y se van a abaratar costos porque no va a tener que gastar en transporte y la producción la va a tener acá", citó sobre los beneficios. Ya hay inversores interesados, aseguró pero aclaró que  "primero debe estar lista la infraestructura". 

El plan del Ministerio de la Producción es manejar esta futura planta láctea como se hace con el frigorífico ubicado en Rawson, que lo construyó el Estado y lo concesionó a un privado, confirmó el funcionario uñaquista. Este modelo de gestión también lo prevén aplicar con la planta procesadora de tomate que se está a punto de licitar, ya que esta semana se avanzó con el proyecto y financiamiento del BID a través del Ministerio del Interior.  

La idea es no solo abastecer el mercado interno sino también ver si se puede llegar a sacar productos lácteos fuera de la provincia. "Se quiere abastecer al mercado interno y luego ver si se puede seguir con lo otro", puntualizó el ministro.

Precios bajos: otras experiencias exitosas en el país

Con la Planta de Industrialización Láctea modelo en la Provincia de San Juan, se buscan oficialmente varios beneficios:
Primero, estimular el desarrollo, ampliación y fortalecimiento del sector ganadero lechero de la Provincia. También, propiciar la reconversión agropecuaria de la provincia, mediante la diversificación de sus actividades. Sin duda apuestan a crear y sostener mano de obra directa e indirecta. Por otro lado, se busca apuntalar la agricultura familiar y la actividad rural. Y lograr productos lácteos de alta calidad y precios convenientes para los consumidores finales, industrias e instituciones de la provincia. Esto último no es un dato menor.