El INV controlará el origen del agua contenida en los vinos

El Instituto Nacional de Vitivinicultura, a través de la Resolución Nº C 2 oficializó el método de determinación de la relación isotópica oxígeno 18/ oxígeno 16 del agua contenida en los vinos. La adopción de este método, entrará en vigencia a partir del día 5 de marzo de 2014.

Esta determinación posibilita el control de la autenticidad de vinos a través del valor de la relación isotópica de los isótopos estables del oxígeno 180/160, efectuada sobre el agua del vino, mediante un equipo Espectrómetro de Masas de Relaciones Isotópicas de Isótopos Estables (IRMS) que ya está instalado en los Laboratorios de la Sede Central del Organismo.

Como el factor responsable de dicha relación es el fraccionamiento isotópico que se produce en los procesos de asimilación y evapotranspiración del agua en la planta. Esto permite diferenciar si el contenido de agua en el vino es producto de los procesos naturales de la vid o del agregado de agua durante el proceso de elaboración (práctica prohibida por la Ley Nº 14.878)
Desde 1996 esta determinación es la base del Método Oficial de la Oficina Internacional de la Viña y el Vino (OIV) para establecer el origen del agua en los vinos y considerando que la República Argentina es país miembro de la OIV y que actualmente ejerce la presidencia, representación que ejerce el INV, y ha participado en la aprobación de este método por lo que desde el momento de su aprobación, es aplicable en los estados miembros.

Además este método ha sido validado con la participación de Organismos de reconocido prestigio internacional ya que al utilizar un banco de datos de origen indudable de relaciones isotópicas, permite determinar si un vino ha sido adicionado de agua exógena y evaluar su grado de adición.

La decisión del INV se fundamenta en que la determinación por relaciones isotópicas tiene el respaldo científico suficiente para adoptarse como norma de control oficial y así brindarle a los consumidores nacionales y extranjeros de los vinos argentinos la mayor garantía de genuinidad.

Equipos de última generación para laboratorios fijos y móviles
La inversión se realizó en el marco del Proyecto de Actualización y Modernización Técnico-Operativa para la Eficientización de su Labor Fiscalizadora y de Promoción de la Vitivinicultura Nacional, que cuenta con la asistencia de Programa de Servicios Agrícolas Provinciales (PROSAP).

Los equipos adquiridos serán destinados a 21 laboratorios móviles y laboratorios fijos de Sede Central y de las delegaciones Buenos Aires, Chilecito y General Alvear:
En este sentido, se sumaron 23 infrarrojos y 23 notebooks, con una inversión de 585.000 dólares y 252.814 pesos, respectivamente, para 21 laboratorios móviles que prestarán servicios en las distintas delegaciones que el INV posee en todo el país. Los dos restantes irán a los laboratorios de Chilecito y General Alvear.

Un cromatógrafo de gases con detector FID, cuyo monto de adquisición ascendió a 51.050 dólares será incorporado al Laboratorio General, dependiente de la Subgerencia de Normalización y Fiscalización Analítica

En tanto que el cromatógrafo de gases con detector de masas y sistema combipal, por el cual se invirtieron 134.751 dólares, se agregará el equipamiento del laboratorio de Normas Analíticas Especiales de la Sede Central, dependiente de la Subgerencia de Investigación para la Fiscalización.

Además, en poco tiempo, la Delegación Buenos Aires contará con un espectrómetro de absorción atómica con horno de grafito y llama, por el que se destinaron 51.366 dólares
De este modo, el INV continúa con la ejecución de su proyecto de modernización, en beneficio de la vitivinicultura argentina, que entre sus puntos fundamentales contempla la ejecución de obras edilicias en las distintas delegaciones del país, la incorporación de equipos de última generación y la capacitación permanente de los recursos humanos.

Fuente: Centro de Prensa del INV

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El INV controlará el origen del agua contenida en los vinos

El sistema permite, a través del método y del banco de datos de origen indudable, determinar si un vino ha sido adicionado de agua exógena.

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