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SUSCRIBITEFue uno de los impulsores de la primera celebración en julio del 2004. Siempre sumó su ayuda para que se mantuviera en el tiempo y en la edición del sábado pasado se decidió homenajearle poniéndole su nombre al escenario del flamante predio
Lindor Fernández, junto a la placa con la que lo homenajearon en la Fiesta del Chivo el pasado 20 de julio.
La voz entrecortada se correspondía con su vidriosa mirada. Lindor Fernández acaba de bajar del escenario e intenta amortiguar los sentimientos que le surgieron frente a la multitud presente en la 19ª edición de la Fiesta del Chivo en La Majadita, Valle Fértil.
Su presencia fundacional en la historia de esta pintoresca y gastronómica celebración no pasó desapercibida y el grupo de organizadores inmortalizó su nombre y su trabajo realizado durante todos estos años en una placa con la que se bautizó el escenario del flamante predio que se encuentra custodiado por majestuosas, verdes y frescas sierras.
“Me siento muy emocionado, nunca imaginé que iban a hacer esto”, logró decir don Lindor, quien se tomó otros segundos para acomodar el semblante y llevar la conversación a la actualidad: “Ahora el legado lo tienen mis hijos, el Tadeo y el Emilio, que están por ahí trabajando para que todo salga bien” –y así fue-.
Fernández trabajó durante mucho tiempo en la Municipalidad de Valle Fértil y fue en este ámbito, donde siguiendo una directriz del entonces intendente Ángel Carrizo, le dio forma este clásico de los inviernos vallistas y sanjuaninos.
“El intendente Carrizo me tiró la idea de armar algo. Me dijo que se podía hacer una celebración y así empezamos, pero entre familias más que nada. Intentando sumar a la mayor cantidad de gente, nos organizamos entre referentes de las distintas comisiones que había en La Majadita. Nicolasa del Carmen Costa, mi madre, estaba en la comisión de la de la capilla; Alfredo Fernández estaba en la de la Unión Vecinal y yo en la cooperadora de la escuela del pueblo ”, recordó Lindor, a quien todos señalan como el alma de esta celebración.
A los dos meses de haberse compartido la inquietud tuvo lugar la primera Fiesta del Chivo. Fue un 17 de julio y “desde entonces solo tuvimos que dejar de hacerla por la pandemia. Al comienzo era una fiesta muy chica, con decir que si compartíamos 40 cabritos eran muchos. Ya con el paso de los años fue tomando popularidad y ya es normal recibir a gente de La Rioja, Córdoba, Buenos Aires, Chile y de otros países también ”.
El homenajeado también acuna secretos a la hora de preparar y cocinar el animal que representa al departamento noreste sanjuanino: “Puede que una de las claves sea darle la sal justa y prestarle atención durante la hora y media en la que normalmente se asa un chivo. Hay que llevarlo con una brasa mediana tirando a chica, con mucho calor de golpe puede que se complique la cosa”.
“Y otro punto importante a tener en cuenta es que sea cabrito, si ya es un chivo grande yo no garantizo cómo vaya a salir. Mientras más grandes, carne más dura seguro”, completó el pionero, quien también lamentó la escasez que golpea a la zona en estos tiempos y que provoca que haya mermado considerablemente la cría de chivos y otros animales.
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