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SUSCRIBITE Una nueva edición de la Fiesta Provincial del Chivo asoma en el horizonte sanjuanino y ya son muchos los que se relamen. Será el 26 de julio, en La Majadita, un paraje vallista que abre anualmente sus puertas a incondicionales amantes del sabor y los placeres gastronómicos que allí se dan cita.
Origen extremeño
El origen de la chanfaina hay que situarlo en los antiguos señoríos de Extremadura (España), cuando los amos de las tierras encargaban a un pastor que sacrificara algún cordero para asarlo. El pastor daba las “partes nobles” del animal al señor –patas, lomo, etc- y se quedaba él con las entrañas -"partes innobles". Con eso preparaba la chanfaina en la forma en que hoy conocemos, aunque con algunos ingredientes típicos de la zona añadido a gusto de cada lugareño. Así como en La Majadita (Valle Fertil) se celebra cada julio la Fiesta Provincial del Chivo, en Fuente de Cantos (Badajoz, Extremadura), en abril de cada año, se dedica un fin de semana a la "Fiesta de la Chanfaina".
DATA IMPORTANTE
FIESTA PROVINCIAL DEL CHIVO
Día:26 de julio.
Lugar: La Majadita (Valle Fértil).
Horario:12.00 hs.
Artistas:Los TucuTucu, Labriegos, Caminos norteños, Tres para el canto, Hugo Fernández, Raíces vallistas, grupos de danzas y otros números más.
Entrada:30 pesos.