BIBA, el primer alimento bebible a base de Quinoa se lanzó este martes en todo el país y San Juan tiene mucho que ver con el hecho. Es que la provincia, es una de las únicas que produce este grano que va a una planta en Pilar donde se fabrica la leche a base del cultivo.
Leche de Quinoa made in San Juan: la provincia como principal distribuidor del alimento del momento
La provincia ya le vende el grano a otras provincias para producir BIBA un alimento bebible fabricado a base de este cultivo.
Mónica Ruiz, directora del INTA habló con Canal 13 y aseguró que el próximo paso es instalar una planta en la provincia para extraer el compuesto de la Quinoa.
"En los próximos once meses tenemos que instalar una planta en el INTA para extraer un compuesto de la semilla. De ahí se hace la harina para la leche, es decir que planeamos hacer el primer paso de agregado de valor en San Juan también", explicó Ruiz.
La funcionaria también aseguró que los departamentos donde actualmente se produce la Quinoa son Pocito, Médano de Oro y Calingasta pero que aún falta superficie y productores para abastecer la alta demanda de la leche.
"El producto apunta a un consumo más popular, es decir, ofrecer un producto de buena calidad a precios accesibles", sostuvo Ruiz.
BIBA es una leche a base de Quinoa que fue desarrollada por el CONICET y la empresa BABASAL S.R.L. Además, los productores del cultivo son pequeños y medianos agricultores familiares sanjuaninos.
"La idea es apuntar a un consumo más popular, se incluirá en el listado de alimentos de Precios Cuidados; también aportar algo de buena calidad, ya que tiene muchas proteínas, no tiene TACC y poco contenido de azúcar", dijo la funcionaria.
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