Tarta de acelga fácil: masa casera y opción con tapa comprada

Ingredientes, rinde y tiempos

Ingredientes (8 porciones)

Para el relleno

• 2 atados de acelga (solo hojas, picadas)
• 1 cebolla grande picada
• 1 diente de ajo picado
• 2 cdas de aceite
• 3 huevos
• 150 g de queso rallado (duro o semiduro)
• 200 g de queso crema o ricota
• Sal, pimienta y nuez moscada

Para la masa casera (opcional)

• 300 g de harina 0000
• 60 ml de aceite
• 120-140 ml de agua
• 1/2 cdita de sal

Opción rápida: 2 tapas de tarta compradas.

Tiempo total: 60–75 minutos | Rinde: 8 porciones

Equivalencias LATAM útiles

• 1 atado acelga ≈ 250-300 g hojas limpias
• 1 taza harina ≈ 130 g | 1 cda = 15 ml

Paso a paso

1. Saltear acelga

Saltear cebolla y ajo en aceite. Agregar acelga y cocinar hasta que pierda volumen y evapore líquido. Enfriar.

2. Mezcla de relleno

Unir huevos, queso rallado y queso crema/ricota. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Integrar la acelga ya fría.

3. Masa casera (opcional)

Mezclar harina, sal, aceite y agua hasta masa suave. Descansar 10 minutos. Estirar 2 discos (base y tapa).

4. Armado

Forrar molde con base, rellenar, cubrir con tapa (o solo base si preferís tarta abierta). Pinchar y hacer chimenea.

5. Horneado

Hornear 35-45 minutos a 190-200 °C hasta dorar. Reposar 10 minutos antes de cortar.

Tips y variaciones

Evitar exceso de humedad

Enfriar bien el salteado y, si es necesario, escurrir en colador.

Más sabor

Sumar cebolla de verdeo o queso azul en cubitos.

Hacer tarta abierta con semillas por encima para crocante.