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Tiempo de cocinar

Un budín de zanahoria súper saludable y rico para el mate: la receta y el paso a paso para hacerlo

Para la merienda o desayuno de este fin de semana, este budín es exquisito para acompañar con unos mates. Te compartimos la receta.

Por María Morá

La merienda o el desayuno son dos momentos ideales para probar una comida diferente y rica. Muchos optan por elegir un postre saludable y entre las opciones aparece el budín de zanahoria, que se hace en solo seis pasos.

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Budín de zanahoria

Budín de zanahoria

Ingredientes para un budín de zanahoria

  • 2 tazas de harina leudante
  • 1 1/2 taza de azúcar rubia
  • 1 taza de almendras tostadas picadas (o el fruto seco que prefieras)
  • 1 taza de pasas de uva sin semillas
  • 1 taza de aceite neutro
  • 4 huevos
  • 2 1/2 tazas de zanahoria rallada
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 de cucharadita de sal

Cómo hacer un budín de zanahoria exquisito, paso a paso

  • Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para budín de 23 cm.
  • En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, las almendras, las pasas, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y la sal.
  • En otro bol, bate los huevos y el aceite hasta que estén bien integrados.
  • Agrega la mezcla de zanahoria a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén bien combinados.
  • Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
  • Deja enfriar el budín en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para enfriar completamente.
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