La receta del "guiso antiguo de la abuela", ideal para combatir el frío

Ingredientes para preparar guiso

• 1 kg de habas frescas

• 1 cebolla

• 2 dientes de ajo

• Un puñado de cilantro fresco

• Unas hojas de hierbabuena

• 1 hoja de laurel

• 1 chorizo (opcional, puede ser picante o suave)

• Aceite de oliva

• Sal al gusto

• Agua (cantidad necesaria para cubrir)

• Opcional: 2 huevos (para añadir batido al final de la cocción)

Paso a paso, cómo preparar guiso

Paso 1:

Lavá muy bien las habas bajo agua corriente y dejalas escurrir completamente.

Paso 2:

Mientras tanto, prepará un machado (o majado) con los dientes de ajo, el cilantro y la hierbabuena. Picá la cebolla en trozos.

Paso 3:

En una olla grande, colocá las habas escurridas con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Agregá la hoja de laurel, la cebolla picada, el machado de hierbas y el chorizo cortado en rodajas o cubos. Mezclá bien todos los ingredientes y cubrilos con agua.

Paso 4:

Llevá la olla a fuego medio y dejá cocer durante aproximadamente una hora. Durante este tiempo, el guiso se impregnará de todos los sabores y las habas se pondrán tiernas.

Paso 5 (opcional):

Si querés darles un toque más cremoso, cuando las habas estén casi cocidas, podés añadir huevo batido y remover suavemente hasta que se integre. No lo hicimos esta vez, pero otras veces lo probamos ¡y queda espectacular!